Ingredienti
12 porzione/porzioni
meringa
- 369 ge zucchero 120 gr albumi
crèpes
- 1 uovo, 50 gr di farina 00, 1125 gr di latte,15 gr di burro morbido, un pizzico di sale
coulis
- 100 gr fragole 30 r zucchero succo di mezzo limone scarso 1 pizzico pepe bianco
finitura
- cocco macinato q,b, scaglie piccole di cioccolato q.b.
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6
2h 50min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
fare la meringa come da libro base, con il sac aà poche a beccuccio tondo fare delle ciotole del diametro di circa 8 cm poggiate su pirottini o cartaforno e cuocere come da ricetta
lavare il b, inserire gli ingredienti delle crèpes , 10 sec. vel 4, accantonare
sciacquare l inserire gli i ingredienti del coulis , 5 sec. vel 8. abbassare il prodotto, pastorizzare 4 min, 90°. vel 3 poi 20 sec, vel 10, accantonare
fare le crèpes rimescolando la pastella prima dell’uso. una volta fredde arrotolarle e affettarle sottili. distribuirle su ogni ciotola, poi un cucchiaino di coulis, qualche scaglia di cioccolato per l effetto ragù e una spolverata di cocco per l’effetto parmigiano
esecuzione
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
la meringa si asciuga meglio mettendo ua presina nello sportello quindi non chiuso totalmente
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento:glasses: :glasses:369 g di
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.