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ciotole di meringhe e fettuccine di cfèpes con ragù di fragole


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

meringa

  • 369 ge zucchero 120 gr albumi

crèpes

  • 1 uovo, 50 gr di farina 00, 1125 gr di latte,15 gr di burro morbido, un pizzico di sale

coulis

  • 100 gr fragole 30 r zucchero succo di mezzo limone scarso 1 pizzico pepe bianco

finitura

  • cocco macinato q,b, scaglie piccole di cioccolato q.b.
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    esecuzione
  1. fare la meringa come da libro base, con il sac aà poche  a beccuccio tondo fare delle ciotole del diametro di circa  8 cm  poggiate su pirottini o cartaforno e cuocere come da ricetta

    lavare il b, inserire gli ingredienti delle crèpes , 10 sec. vel 4, accantonare

    sciacquare l  inserire  gli i ingredienti del coulis , 5 sec. vel 8. abbassare il prodotto, pastorizzare 4 min, 90°. vel 3 poi 20 sec, vel 10, accantonare

     

    fare le crèpes rimescolando la pastella prima dell’uso. una volta fredde arrotolarle e  affettarle sottili.  distribuirle su ogni ciotola,  poi un cucchiaino di coulis, qualche scaglia di cioccolato per l effetto ragù e una spolverata di cocco per l’effetto parmigiano

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

la meringa si asciuga meglio mettendo ua presina nello sportello quindi non chiuso totalmente


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • :glasses: :glasses:369 g di

    Creato da BooBoo il 9. maggio 2016 - 16:53.

    Glasses Glasses Glasses369 g di zucchero 1125 g di latte...sicuramente c'è una svista ma poi nn ho capito bene è un ragu o una coulisse di fragole? 

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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