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1 ciotole di meringhe e fettuccine di cfèpes con ragù di fragole

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ciotole di meringhe e fettuccine di cfèpes con ragù di fragole

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

meringa

  • 369 ge zucchero 120 gr albumi

crèpes

  • 1 uovo, 50 gr di farina 00, 1125 gr di latte,15 gr di burro morbido, un pizzico di sale

coulis

  • 100 gr fragole 30 r zucchero succo di mezzo limone scarso 1 pizzico pepe bianco

finitura

  • cocco macinato q,b, scaglie piccole di cioccolato q.b.
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Preparazione della ricetta

    esecuzione

  1. fare la meringa come da libro base, con il sac aà poche  a beccuccio tondo fare delle ciotole del diametro di circa  8 cm  poggiate su pirottini o cartaforno e cuocere come da ricetta

    lavare il b, inserire gli ingredienti delle crèpes , 10 sec. vel 4, accantonare

    sciacquare l  inserire  gli i ingredienti del coulis , 5 sec. vel 8. abbassare il prodotto, pastorizzare 4 min, 90°. vel 3 poi 20 sec, vel 10, accantonare

     

    fare le crèpes rimescolando la pastella prima dell’uso. una volta fredde arrotolarle e  affettarle sottili.  distribuirle su ogni ciotola,  poi un cucchiaino di coulis, qualche scaglia di cioccolato per l effetto ragù e una spolverata di cocco per l’effetto parmigiano

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

la meringa si asciuga meglio mettendo ua presina nello sportello quindi non chiuso totalmente

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • :glasses: :glasses:369 g di

    Creato da BooBoo il 9. maggio 2016 - 16:53.

    Glasses Glasses Glasses369 g di zucchero 1125 g di latte...sicuramente c'è una svista ma poi nn ho capito bene è un ragu o una coulisse di fragole? 


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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