Colomba Ripiena (Voi...Noi...Bimby 03/2012) è un ricetta creata dall'utente AlyB. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Colomba Ripiena (Voi...Noi...Bimby 03/2012)

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

6 persona/persone

Per la colomba: 4 uova (da 60 g); 120 g di zucchero; 1 limone bio (la scorza); 120 g di burro morbido; 50 g di maizena, 80 g di latte fresco; 60 g di farina di cocco; 150 di farina 00; 1 bustina di lievito.
Per il ripieno: 100 g di zucchero a velo, ; 500 g di ricotta romana freschissima; 140 g di frutta disidratata;
Per decorare: 120 gdi succo d'arancia; 20 g di lamelle di mandorle; 30 g di zucchero a velo; gocce di cioccolato q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Fare la colomba:

1- Posizionare la farfalla e montare gli albumi (tenendo da parte i tuorli) 3min/vel3. Togliere la farfalla e mettere in frigo.

2- Tritare nel Boccale pulito e asciutto lo zucchero e la scorza del limone 10sec/vel9. riunire sul fondo con la spatola.

3- Posizionare la farfalla e aggiungere i tuorli 3min/vel3. Unire il burro, la maizena, il latte, la farina di cocco e infine la farina mescolata al lievito 1min/vel3-4. Togliere la farfalla.

4- Incorporare delicatamente nel Boccale gli albumi montati mescolando con la spatola dal basso verso l'alto.

5- Imburrare e infarinare uno stampo per colombe, versare il composto e cuocere in forno caldo statico a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare la colomba, farla raffreddare, tagliarla a metà.

Fare il ripieno: Frullare nel Boccale lo zucchero a velo con la ricotta 20sec/vel5. Unire gli altri ingredienti del ripieno 20sec//vel5.

Decorare: Irrorare con il succo d'arancia la metà della colomba, disporre sopra il ripieno livellandolo con la spatola. Sovrapporre l'altra mezza colomba, spennellare le ali con un po' di albume sbattuto e applicare sopra le scaglie di mandorle formando le ali. Spolverizzare la colomba con zucchero a velo e con le gocce di cioccolato formare gli occhi. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

A pasqua ci siamo leccati i baffi.

Grazie Redazione

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