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CORONA DI FRANCOFORTE dal libro Bimby TORTE E BISCOTTI


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Ingredienti

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  • Dose per 8 persone
  • Ingredienti:125 gr. di farina 100 gr. di fior di farina di mais 130 gr. di burro morbido 125 gr. di zucchero 4 uova 100 gr. di latte scorza di ½ limone 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito vanigliato
  • Per il croccante: 100 gr. di zucchero 80 gr. di mandorle pelate e tostate 3 cucchiai di acqua.
  • Per la farcitura originale: 150 gr. di burro morbido 150 gr. di zucchero a velo 1 tuorlo 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di rhum.
  • Per la mia variante della farcitura:150 g di burro morbido, 150 g di zucchero a velo, 4 cucchiai di liquore amaretto, 2 cucchiai di acqua.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Tritare le mandorle grossolanamente: 10 sec. vel. 3 e mettere da parte. Preparare il caramello con zucchero e acqua e appena lo zucchero diventa dorato unire le mandorle: mescolare bene, versare il caramello sul piano di lavoro imburrato e, con un coltello livellarlo con la lama di un coltello e lasciarlo raffreddare. Preparare la torta inserendo nel boccale zucchero e scorza di limone: 50 sec. vel. Turbo. Unire burro e uova: 1 min vel. 6. Aggiungere le due farine, vanillina e latte: 20 sec. vel. 4 e per ultimo il lievito: 5 sec vel. 3. Versare il composto in uno stampo a corona imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180º per 40 minuti circa. A cottura ultimata lasciare intiepidire quindi capovolgere lo stampo su una griglia e lasciare raffreddare. Preparare la farcia: fare lo zucchero a velo e, posizionando la farfalla aggiungere burro e vanillina: 10 sec. vel. 2; unire tuorlo e rhum: 15 sec. vel. 2-3. Il procedimento per la mia variante della farcitura è il medesimo.

    Rompere grossolanamente il caramello e triturarlo con qualche colpo a vel. Turbo. Tagliare a metà la torta, spalmare la parte inferiore con metà della farcia e coprirla con la parte superiore. Spalmare tutto il dolce con l’altra metà della farcia e terminare cospargendo la corona con il croccante triturato.

     

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Consiglio

La copertura può anche essere semplicemente di cioccolato bianco sciolto e nocciole tagliuzzate grossolanamente. Veloce e d'effetto tmrc_emoticons.;)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao ammila, ieri io ho fatto

    Creato da GrappaJulia il 7. aprile 2016 - 09:49.

    Ciao ammila, ieri io ho fatto una corona di Francoforte dal mio libro torte e biscotti per mio figlio, la farcitura era senza uovo,  mi mancava il croccante che non trovavo nei negozi,  la prossima volta lo faccio in casa come descrivi tu. 

    Julia

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  • Questa corona ha riscosso a

    Creato da ammila il 4. marzo 2011 - 17:12.

    Questa corona ha riscosso a casa mia un certo successo ma io avevo delle perplessità sulla farcitura che, presentando il tuorlo crudo, mi dava da pensare sulla conservazione e i tempi del consumo. Ho risolto con la mia variante che, tra l'altro, è piaciuta di più! Ciao a tutte.Cooking 10

    ammila

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  • Questa ricetta, come dice lo

    Creato da ammila il 27. dicembre 2010 - 19:22.

    Questa ricetta, come dice lo stesso titolo, non è mia ...ma è tratta dal libro "Torte e biscotti" per TM21.

    Sembra elaborata ma in reltà non lo è.L'ho preparata qualche giorno fa e, avendo riscosso molto successo a casa mia, ho voluto condividerla con voi.Il mio computer fa nuovamente i capricci e non ho potuto inserire la foto.Spero di poterlo fare quanto prima. CiaoLove

    ammila

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