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Crostata alla frutta


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Pasta frolla

  • 120 grammi di zucchero di canna
  • 250 grammi di farina tipo 00
  • 1 pizzico di sale
  • 80 grammi di olio
  • 80 grammi di latte parzialmente scremato
  • 1/2 bustina di lievito

Crema

  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
  • 100 grammi di zucchero
  • 50 grammi di farina tipo 00
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 500 grammi di latte parzialmente scremato

Fine preparazione

  • 600 grammi tra pesche e fragole
  • 200 grammi di gelatina neutra di frutta
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    PASTA FROLLA
  1. ~Preriscaldare il forno a 180 C. Rivestire con carta forno uno stampo da crostata con diametro 28 cm e tenere da parte.
    ~Mettere nel Closed lid lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo, l'olio, il latte e 1/2 bustina di lievito. Mescolare il tutto per 30 secondi vel. 3.[/u]

    ~ Continure a mescolare con vel. 3,[/u]aggiungendo dal foro del Closed lid, poco alla volta, la farina. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto.
    ~Tarsferire l'impasto sul piano da lavoro,compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente. Lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
    ~Dopo 30 minuti, con l'aiuto di un mattarello, stendere la pasta in un sottile disco. Trasferirla nello stampo precedentemente preparato rialzando i bordi. Bucherellare leggermente con i rebbi di una forchetta.
    ~Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti a 180 C
    ~A fine cottura togliere dal forno la pasta frolla e lasciar riposare.
  2. CREMA
  3. ~Nel Closed lid pulito e asciutto, metter la scorza del limone, lo zucchero, tritare 10 sec. vel. 10.[/u]
    ~Aggiungere la farina, le uova, la vanillina e il latte, cuocere: 7 min. 90 C vel. 4. Versare la crema in una ciotola, comprorla con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
  4. FINE PREPARAZIONE
  5. ~Con l'aiuto di una spatola da pasticcerà, distribuire la crema sulla base della crostata.
    ~Disporre la frutta mista sulla crostata e coprire tutta la superficie con un velo di gelatina ( per preparazione vedere consigli).
    ~Lasciar raffreddare totalmente e servire.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per preparare la gelatina:
mettere nel boccale pulito e asciutto: una bustina dopi preparato per gelatine, 15 grammi di zucchero. Iniziare a mescolare per 2 min. vel.2 aggiungendo poco alla volta dal foro del boccale 150 grammi di acqua. Portare il tutto ad ebolizione (tem. 100 C) per 1 minuto.

Per evitare che la frutta annerisca una volta tagliata: disporre in una ciotola la frutta e cospargerla con succo di limone e un cucchiaio di zucchero.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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