Ingredienti
10 fetta/fette
Per l'impasto
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 buccia di limone
Per il ripieno
- 100 g di zucchero
- 3 uova intere
- 100 g di mandorle tritate
- 300 g di marmellata di albicocche
- zucchero a velo.
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6
40min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9
Preparazione della ricetta
Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e la scorza del limone a pezzi, polverizzare 15 sec./vel. 10, raccogliere sul fondo del "coperchio chiuso" .
Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il sale, la farina e impastare: 25-30 se. /vel. 5.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per un ora circa.
Per il ripieno
Posizionare la farfalla, mettere nel "coperchio chiuso" le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale, montare: 6 min. /37°C/vel. 4; montare ancora senza temperatura 6 min./vel. 4 (questo se le uova sono fredde di frigo, mentre se sono a temperatura ambiente montare per 12 min./vel. 4).
Aggiungere le mandorle polverizzate distribuendole intorno alla farfalla e mescolare: 4 sec./vel. 3.
Composizione della crostata
Stendere la pasta frolla il uno stampo da 28 cm di diametro rialzando i bordi. ricoprire con la marmellata e completare con il composto di uova e mandorle.
Infornare a 175° per 30-40 min. in forno ventilato.
Lasciare raffreddare, sformare e a piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Per la pasta frolla
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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