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Crostata fantasia


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Ingredienti

10 fetta/fette

Per l'impasto

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 buccia di limone

Per il ripieno

  • 100 g di zucchero
  • 3 uova intere
  • 100 g di mandorle tritate
  • 300 g di marmellata di albicocche
  • zucchero a velo.
  • 6
    40min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Per la pasta frolla
  1. Mettere nel coperchio chiuso lo zucchero e la scorza del limone a pezzi, polverizzare 15 sec./vel. 10, raccogliere sul fondo del coperchio chiuso.

    Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il sale, la farina e impastare: 25-30 se. /vel. 5.

    Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per un ora circa.

     Per il ripieno

    Posizionare la farfalla, mettere nel coperchio chiuso le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale, montare: 6 min. /37°C/vel. 4; montare ancora senza temperatura 6 min./vel. 4 (questo se le uova sono fredde di frigo, mentre se sono a temperatura ambiente montare per 12 min./vel. 4).

    Aggiungere le mandorle polverizzate distribuendole intorno alla farfalla e mescolare: 4 sec./vel. 3.

     Composizione della crostata

     Stendere la pasta frolla il uno stampo da 28 cm di diametro rialzando i bordi. ricoprire con la marmellata e completare con il composto di uova e mandorle.

    Infornare a 175° per 30-40 min. in forno ventilato.

    Lasciare raffreddare, sformare e a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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