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Cuorammé ( kourabiedes senza glutine)


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Ingredienti

40 pezzo/pezzi

Cuorammé ( kourabiedes senza glutine)

  • 200 g di zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 100 g di mandorle sgusciate, con la pellicina
  • 2 cucchiai di cognac, brandy o liquore all'anice, io Sambuca
  • 250 g di burro
  • 350 g di farina senza glutine, io mix personale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 3 cucchiai di acqua di rose
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Disporre le mandorle su una teglia e tostarle sotto il grill del forno alla max potenza per pochi minuti, lasciar raffreddare.
    2. Inserire nel Closed lid lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel.10. Mettere da parte.
    3. Inserire le mandorle e tritare: 5 sec./vel.7 poi 2 sec./vel.8. Mettere da parte.
    4. Inserire nel boccale il burro a pezzi e lavorarlo: 1min./vel.4.
    5. Aggiungere 100g di zucchero a velo e lavorare ancora: 30sec./vel.4.
    6. Aggiungere il liquore e lavorare ancora: 30sec./vel.4.
    7. Aggiungere la farina e il lievito impastare: 2 min./vel.Dough mode
    8. Unire le mandorle tritate e amalgamare: 1min./vel.Dough modespatolando poi 30 sec./vel.6.
    9. Trasferire l'impasto sulla spianatoia, sarà piuttosto sabbioso, compattare e stendere con uno spessore di circa 3-4cm. Ritagliare i biscotti a forma di cuore con l'apposito stampo. Disporre su due teglie ricoperte da carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 Min ( finché dorati).
    10. Lasciar raffreddare in teglia quindi innaffiare con l'acqua di rose, passare ogni biscotto nel restante zucchero a velo e servire spolverizzando ancora con lo zucchero a velo rimasto.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

I curabiè, di origine turca/ottomana/bizantina così come i kipferln, vengono preparati in Grecia per Natale, questa versione senza glutine è stata realizzata per la festa della mamma vista la presenza dell'acqua di rose ( che, per un effetto più aromatico, può essere sostituita al liquore nell'impasto). Ricetta riadattata dal web.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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