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FOCACCELLE di Nonna Elisa - Contest Ricette con il Vino


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Ingredienti

FOCACCELLE di Nonna Elisa _Contest Ricette con il Vino

  • 250 grammi farina di grano tenero tipo 2
  • 250 grammi farina di grano duro (es. Senatore Cappelli)
  • 200 grammi vino bianco secco
  • 80 grammi olio d'oliva
  • 7 grammi sale marino integrale
  • 1 cucchiaino pepe nero in polvere
  • Marmellata di arance o mele cotogne
  • noci (opzionale)
  • 6
    50min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    preparazione
  1. Inserire nel boccale il vino e intiepidire: 5min./37°vel.1;
    Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare: 2min./vel. spiga;
    Durante l'ultimo minuto, inserire il pepe nero dal foro del coperchio ;
    Togliere l'impasto dal boccale, compattarlo e posizionarlo in un angolo della spianatoia, coperto da una ciotola di vetro per evitare che si secchi in superficie;
    Tagliarne una parte e stenderlo col matterello (o con la macchina per la pasta), formando una sfoglia molto sottile;
    Tagliare dei dischetti con un coppapasta del diametro di circa 8 cm.;
    Al centro di ogni disco porre un cucchiaino di marmellata di arance o mele cotogne (o, comunque, una confettura che sia abbastanza solida), eventualmente amalgamata con noci tritate;
    Chiudere ogni disco su se stesso a mezzaluna e sigillare il bordo premendo con i rebbi di una forchetta;
    Cuocere in forno ventilato a 180° fino a doratura.
    Al termine, lasciar raffreddare completamente e conservare in un recipiente di vetro chiuso ermeticamente.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Queste mezzelune rappresentano il giusto connubio tra dolce e salato, senza che l'uno invada l'altro. proprio per questo possono essere servite sia come dessert a fine pasto che come antipasto, da sole o in accompagnamento a formaggi molli tipo ricotta o primo sale.
Provengono dalla tradizione pugliese.
Lo stesso impasto può essere utilizzato per realizzare dei tarallini al pepe, ma non vanno conservati nello stesso contenitore in quanto le focaccelle tendono ad ammorbidirsi er la presenza della marmellata.
N.B.
Se si utilizza la macchina per la pasta, impostare lo spessore 2.
Per I dischi utilizzare un coppapasta del diametro di 8 cm.
Dai residui di pasta ricavare dei tarallini


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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