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Ricette Bimby ®
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tonni mara
published: 02-03-2011
modificata: 21-02-2023
frittelle di San Faustino (sono quelle delle fiere) Ricetta non testata
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Ingredienti
10 pezzo/pezzi
frittelle di San Faustino (sono quelle delle fiere)
- 500 gr farina manitoba
- 25 gr lievito birra fresco
- 1 bustina vanillina
- 100 gr burro morbido
- 240 gr latte intero fresco
- 50 gr zucchero semolato + per spolverare le frittelle
- 10 gr sale
- olio di semi per friggere,in questa ricetta meglio NON di arachidi!!!
- la buccia di 2 limoni
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Grattuggiare la buccia dei limoni per qualche sec. vel. turbo.Mettere da parte.Mettere ora nel
"coperchio chiuso" il latte,il sale ,lo zucchero e sciogliere a 37° per 1 min. vel 1.Unire le bucce dei limoni e il lievito e mescolare 1 min. vel.5.Ora aggiungere poca per volta la farina mescolata alla vanillina facendo andare 2 min. vel. 3/4.Impostare ora 4 min. vel. 
"velocità spiga" aggiungendo il burro un pezzetto per volta.Ungere una ciotola con pochissimo olio di semi metterci l'impasto ,coprire con la pellicola trasparente e lievitare 1 ora e mezza.Formare ora un filone e tagliarlo a pezzi di circa 100 grammi l'uno.Fare delle palline e lievitare ancora 30 min. a 30°.Ora spianarle con le mani fino a circa 20 cm di diametro,i bordi leggermente più grossi.Friggere in olio rigirandole così si gonfiano da tutte e due le parti.Attenzione devono prendere un colore leggermente dorato quindi l'olio non deve essere troppo caldo. Scolare ogni frittella tenendola con una pinza ma non sulla carta assorbente e passarla ancora calda in un vassoio con lo zucchero semolato.Lo zucchero tende a ungersi metterne poco nel vassoio e cambiarlo spesso.Buona scorpacciata!!!
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentoGrazie mille le provo
Grazie mille le provo subito
grazie grazie grazie!!!!!
grazie grazie grazie!!!!!
mara golosa!
complimenti per la ricetta!!!
complimenti per la ricetta!!! le ho fatte oggi con mia nipote Patrizia, sono davvero squisite e semplici da fare!!! Brava
Laura...
non vedo l'ora di provarle ti
antonella