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Gugelhupf all’arancia


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Ingredienti

12 fetta/fette

Gugelhupf all’arancia

  • 4 uova intere
  • 180 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zucchero aromatizzato
  • 100 grammi di marzapane, (facoltativo)
  • 160 grammi di olio di riso
  • 2 arance, preferibilmente biologiche, il succo e le bucce grattugiate
  • 50 grammi di liquore all'arancia
  • 300 grammi di farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Imburrare e infarinare molto bene uno stampo da Gugelhupf (in alternativa va bene anche un normale stampo da ciambella con il buco) e accendere il forno (statico, 180º, calore sopra e sotto).
  2. Inserire nel boccale le uova, lo zucchero di canna, lo zucchero aromatizzato (io ne avevo uno all’arancia e zenzero) e, facoltativo, il marzapane a piccoli pezzetti. Montare il tutto 2min.30sec. vel. 5.
  3. Aggiungere l’olio di riso (o altro olio di sapore neutro), il succo (ca. 150g.) e la buccia grattugiata di 2 arance, il liquore all’arancia e mescolare 10sec. vel. 5.
  4. Aggiungere ancora la farina e il lievito e mescolare spatolando 10sec. vel. 4, poi abbassare il composto con la spatola e mescolare ancora 5sec. vel. 3.
  5. Versare l’impasto, che rimane piuttosto liquido, nello stampo e infornare a metà altezza per ca. 45 min. (fare la prova stecchino).
  6. Lasciar raffreddare, togliere dallo stampo a testa in giù e spolverizzare con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il marzapane è facoltativo, ma serve a dare quel ‘tocco in più’, così come il liquore all’arancia (che però può essere sostituito da altri 50g. di succo). Marzapane, liquore e zucchero aromatizzato si trovano anche pronti, ma ancora meglio è prepararli con il Bimby. Per il marzapane ho seguito la ricetta della pasta di mandorle del libro verde (fatto a Natale e conservato in congelatore).
Raccomando, se si usa lo stampo originale, di imburrare e infarinare molto bene e di lasciar raffreddare il dolce prima di toglierlo, altrimenti si corre il rischio che non si stacchi completamente.
Il Gugelhupf risulta soffice e leggero e rimane morbido per più giorni.
Questa ricetta è un mix tra quella di una mia amica tedesca e una trovata sul sito tedesco del Bimby.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissimo e profumatissimo ......

    Creato da Magat il 17. febbraio 2022 - 10:16.

    Buonissimo e profumatissimo ... 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

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