- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Gugelhupf all’arancia
- 4 uova intere
- 180 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zucchero aromatizzato
- 100 grammi di marzapane, (facoltativo)
- 160 grammi di olio di riso
- 2 arance, preferibilmente biologiche, il succo e le bucce grattugiate
- 50 grammi di liquore all'arancia
- 300 grammi di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Imburrare e infarinare molto bene uno stampo da Gugelhupf (in alternativa va bene anche un normale stampo da ciambella con il buco) e accendere il forno (statico, 180º, calore sopra e sotto).
- Inserire nel boccale le uova, lo zucchero di canna, lo zucchero aromatizzato (io ne avevo uno all’arancia e zenzero) e, facoltativo, il marzapane a piccoli pezzetti. Montare il tutto 2min.30sec. vel. 5.
- Aggiungere l’olio di riso (o altro olio di sapore neutro), il succo (ca. 150g.) e la buccia grattugiata di 2 arance, il liquore all’arancia e mescolare 10sec. vel. 5.
- Aggiungere ancora la farina e il lievito e mescolare spatolando 10sec. vel. 4, poi abbassare il composto con la spatola e mescolare ancora 5sec. vel. 3.
- Versare l’impasto, che rimane piuttosto liquido, nello stampo e infornare a metà altezza per ca. 45 min. (fare la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare, togliere dallo stampo a testa in giù e spolverizzare con zucchero a velo.
Consiglio
Il marzapane è facoltativo, ma serve a dare quel ‘tocco in più’, così come il liquore all’arancia (che però può essere sostituito da altri 50g. di succo). Marzapane, liquore e zucchero aromatizzato si trovano anche pronti, ma ancora meglio è prepararli con il Bimby. Per il marzapane ho seguito la ricetta della pasta di mandorle del libro verde (fatto a Natale e conservato in congelatore).
Raccomando, se si usa lo stampo originale, di imburrare e infarinare molto bene e di lasciar raffreddare il dolce prima di toglierlo, altrimenti si corre il rischio che non si stacchi completamente.
Il Gugelhupf risulta soffice e leggero e rimane morbido per più giorni.
Questa ricetta è un mix tra quella di una mia amica tedesca e una trovata sul sito tedesco del Bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Magat
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