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SCHIACCIATA FIORENTINA DOLCE (Ricetta Toscana)

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Ingredienti

10 fetta/fette

IMPASTO

  • Scorza di un'arancia
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova intere
  • 50 g di olio extra vergine di oliva
  • succo di un'arancia
  • 90 g di latte intero
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
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  • 6
    58min
    Preparazione 8min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    IMPASTO
  1. Nel coperchio chiuso inserite la scorza dell'arancia avendo attenzione a non inserire la parte bianca, lo zucchero e la vanillina, polverizzate 8 sec. vel. 10

    Tenendo il misurino sul coperchio pesate nel misurino 50 g di olio e tenete da parte. Inserite nel coperchio chiuso le uova 3 min. vel.4, le uova devono risultare gonfie e spumose, con lame in movimento a vel.3 inserite dal foro del boccale a filo in sequenza, olio, succo di arancia e latte.

    Ora aggiungete farina e lievito, 30 sec. vel.4

    L'impasto risulterà più molle di una semplice torta margherita.

    Versate l'impasto ottenuto in una teglia di alluminio rettangolare (da 6 porzioni) imburrata e infarinata. Cuocete a 180 gradi forno statico per 45/50 minuti.

    Una volta raffreddata cospargete di zucchero al velo, e come vuole la tradizione fiorentina con uno stancil a forma di giglio fiorentino, decorate la torta facendo contrasto col cacao.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

QUESTO DOLCE VIENE PREPARATO DAI FIORENTINI NEL PERIODO DI CARNEVALE, LA TRADIZIONE VUOLE CHE VENGA SERVITO SEMPLICE, MA NEGLI ULTIMI TEMPI NELLE PASTICCERIE TOSCANE VIENE FARCITO CON PANNA MONTATA, OPPURE ACCOMPAGNATO DA CREMA PASTICCERA PROFUMATA ALL'ARANCIA.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima!!! Facili e veloce con pochi...

    Creato da BTCMnina il 26. aprile 2020 - 20:11.

    Buonissima!!! Facili e veloce con pochi ingredienti, da rifare!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bea71: grazie per averla provata.

    Creato da bebabimby il 1. febbraio 2019 - 00:30.

    Bea71: grazie per averla provata.

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Comodissima questa ricetta per fare velocemente la...

    Creato da Bea71 il 28. gennaio 2019 - 20:43.

    Comodissima questa ricetta per fare velocemente la schiacciata alla fiorentina. Grazie!
    Ho fatto le seguti varianti:
    * 225 gr zucchero
    * l'ho coperta con la stagnola per non farla scurire troppo in cottura
    * l'ho cotta per 40 minuti perchè, la volta precedente con 50 minuti, mi era venuta un po' biscottata
    però ... questione di gusti!
    Grazie ancora della ricetta!
    Beatrice

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  • Giaele ha scritto:...

    Creato da bebabimby il 1. marzo 2017 - 08:14.

    Giaele ha scritto:
    Grazie, Beba! Data la nostra comune passione per i lievitati, mi sono permessa di approfondire le origini di questo dolce e sono giunta alla pubblicazione della variante con p.m. Ovviamente, te l'ho dedicata con affetto. Purtroppo, nonostante come tradizione vuole l'abbia preparata ieri, sono riuscita ad assaggiarla solo oggi per questo l'ho appena trascritta. Un abbraccio!


    Grazie Francesca, proverò anche la tua e sentiremo i cugini fiorentini che ne pensanoWink

    BebaBimby Wink

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  • Grazie, Beba! Data la nostra comune passione per i...

    Creato da Giaele il 1. marzo 2017 - 07:47.

    Grazie, Beba! Data la nostra comune passione per i lievitati, mi sono permessa di approfondire le origini di questo dolce e sono giunta alla pubblicazione della variante con p.m. Ovviamente, te l'ho dedicata con affetto. Purtroppo, nonostante come tradizione vuole l'abbia preparata ieri, sono riuscita ad assaggiarla solo oggi per questo l'ho appena trascritta. Un abbraccio!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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