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1 TORTA DI MANDORLE TEDESCA di Ursula G.

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TORTA DI MANDORLE TEDESCA di Ursula G.

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Ingredienti

12 fetta/fette

TORTA DI MANDORLE TEDESCA di Ursula G.

per l'impasto

  • 250 grammi di panna fresca, (non va bene quella da cucina UHT)
  • 200 grammi di farina 00
  • 130 grammi di zucchero semolato
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di lievito istantaneo per dolci, (16gr)
  • 1 pizzico di sale

per la copertura

  • 115 grammi di zucchero semolato
  • 60 / 90 grammi di burro
  • 1/3 - 1/2 misurino di latte
  • 1 busta di mandorle a scaglie, (c.a 100 gr)
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    60h 0min
    Preparazione 10h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    PER L'IMPASTO
  1. Accendere il forno statico a 180°.

    Inserire tutti gli ingredienti (per l'impasto) nel coperchio chiuso ed amalgamare 30'' / 40'' VEL 3/4.

    Versare l'impasto ottenuto in una teglia rettangolare di medie dimensioni (io ne uso una da 25x33 h 5 cm) foderata con carta forno, e con l'aiuto di una spatola distriburie l'impasto in modo omogeneo nella teglia (vedi foto).

    Infornare in forno statico già in temperatura, 180° per 20/30 MIN circa.

    L'impasto lieviterà e dovrà leggermente imbrunirsi sulla superficie.
    2. PER LA COPERTURA
  2. Mentre la torta cuoce in forno, inserire nel boccale pulito zucchero, burro, latte e mandorle a scaglie.

    Quando mancano circa 10 MIN alla fine della cottura della torta in forno, azionare il Bimby 6 MIN, 50°, antiorario, VEL velocità soft. (non anticipate questa operazione altrimenti la glassa si indurirà e non otterrete il risultato desiderato).

    In alternativa, se non avete voglia di lavare il boccale, lo stesso procedimento si può effettuare in un pentolino a fiamma bassa sul gas, rimestando di tanto in tanto.
    3. GUARNIZIONE
  3. Togliere la teglia con l'impasto cotto dal forno (senza spegnerlo), versarvi delicatamente ed in modo omogeneo la glassa di burro, zucchero e mandorle a scaglie distribuendola su tutta la superficie con l'aiuto di una spatola (vedi foto).

    Infornare nuovamente la teglia, sempre 180° per 15/ 20 min: la glassa deve leggermente imbrunirsi e solidificarsi.

    Sfornare e lasciar freddare prima di tagliarla a cubetti...

    BUON APPETITO!
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questa ricetta viene dalla Germania del nord.

Potete renderla più dietetica per quanto riguarda la glassa, diminuendo il burro e aumentando la quantità di latte.

Le dosi indicate negli ingredienti sono già il frutto di un compromesso rispetto alla ricetta originale, decisamente più "burrosa"!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Bene! Poi fatemi sapere come vi è venuta!!...

    Creato da Mrs Bric il 22. novembre 2016 - 21:46.

    Bene! Poi fatemi sapere come vi è venuta!!

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  • Questa torta è velocissima e buonissima. Io...

    Creato da cricrobo il 22. novembre 2016 - 21:36.

    Questa torta è velocissima e buonissima. Io ho avuto la ricetta da un'amica tedesca ed è sempre stata un successone. Brava che l'hai pubblicataSmile

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  • Mi ispira molto ... tra 10 gg circa mi...

    Creato da sela il 22. novembre 2016 - 18:48.

    Mi ispira molto ... tra 10 gg circa mi arriverà il mio bimby... la proverò senz'altroaltro..

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