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Torta Foresta Nera al Cointreau con Ganache fondente


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • 200 gr cioccolato fondente a pezzi
  • 125 gr burro morbido
  • 2 uova
  • Scorza di 1 arancia congelata
  • 30 gr Cointreau
  • 220 gr farina 00
  • 20 gr cacao amaro in polvere
  • 250 gr latte
  • 1 bustina lievito

Ganache

  • 250 gr cioccolato fondente a pezzi
  • 250 gr panna fresca

ad esempio pasta

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Preparazione della ricetta

    impasto
  1.  Tritare la buccia  nel coperchio chiuso 10sec, vel 8, accantonare. mettere nel coperchio chiuso il cioccolato, 15 sec. Vel 7. Unire 30 gr di burro, 2 min. 50°, vel 2. Lasciare freddare. Con lame in movimento a vel 4 versare lo zucchero, , dopo qualche secondo il burro rimasto, uova, Cointreau, farina, cacao, latte, la scorza accantonata, e ultimo il lievito. 20 sec, vel 5. Versare in teglia a cerniera imburrata e infarinata, cuocere a forno preriscaldato 170°per 40 min..

  2. ganache
  3. mettere nel coperchio chiuso il cioccolato, 15 sec. Vel 7, accantonare.Versare la panna nel coperchio chiuso, 4 min. 90°, vel2, unire il cioccolato,1 min. vel soft. Poi 2 min. vel 3. Riporre il coperchio chiuso in frigorifero per 30 min. rielaborare ancora 2 min, vel 3  per renderla ben spumosa e pronta da usare come copertura spalmandola su torte o altre preparazioni.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

la ganache va gestita velocemente altrimenti indurisce

 Piatto presentato al corso cucina 18 marzo 2014 Roma

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • si, ma rimane un pò asciutta,

    Creato da mabaro2003 il 6. febbraio 2015 - 15:31.

    si, ma rimane un pò asciutta, io almeno la farcirei......ciao!


    maurizio

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  • Salvata. Vorrei provare a

    Creato da Sissibi il 6. febbraio 2015 - 15:28.

    Salvata. Vorrei provare a farla senza la ganasche, secondo me viene buona lo stesso, che ne dici?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Piaciuta anche à noi...

    Creato da mabaro2003 il 27. marzo 2014 - 00:35.

    Piaciuta anche à noi...


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta ..... è davvero buona  

    Creato da ebord il 22. marzo 2014 - 22:46.

    fatta ..... è davvero buona

     


    Elisabetta

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