3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

torta panbrioche papillon al couscous


Stampa:
4

Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • 550 g di farina 0
  • 250 g di latte
  • 60 g di olio di oliva
  • 40 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo

farcitura

  • 150 couscous precotto
  • 200 gr latte
  • Mix con 3 chiodi di garofano, zenzero, menta secca, cannella, noce moscata, 1 bustina vanillina
  • 200 gr ricotta di pecora
  • 80 gr zucchero
  • 1 uovo

finitura

  • 1 tuorlo per spennellare
  • 1 album per colorare
  • Colorante alimentare
  • gelatina in polvere per dolci

ad esempio pasta

ad esempio pasta

ad esempio pasta

5

Preparazione della ricetta

    impasto
  1. Nel coperchio chiuso olio, zucchero, uovo e latte 1 min. 37° Vel. 1. Unire il resto degli ingredienti e impastare 3 min. Vel Spiga. Lasciare in lievitazione per 1 ora finché il volume non sarà raddoppiato.coperchio chiuso

  2. farcitura
  3. Mettere nel coperchio chiuso lavato il mix con zucchero e  latte, 3 min. 100°, vel 1,filtrare e versarlo in una ciotola sul cous cous, fare riposare 1 ora sgranandi il couscous almeno una volta quindi unire ricotta , uovo e amalgamare

  4. assemblaggio
  5.  Stendere ora  una metà dell’impasto a  disco col matterello   per la base lasciando il bordo esterno il più sottile possibile. Porre al centro una cupola di impasto, distri buire attorno il rimanente impasto a ciambella lasciando 2 cm circa sia all’interno che all’esterno.Procedere stendendo un 2° disco di impasto un po’ più grande e coprire il tutto premendo legger mente per fare fuoruscire l’aria, poggiare una coppetta capo volta sulla cupola centrale per evidenziarne la forma,  sigillare il bordo esterno con i rebbi di una forchetta  lascian dolo il più basso possibile,procedere tagliando a spicchi regolari , aiutan dosi con un coltello iniziare a ruotare ogni spicchio di 45 gradi. con i ritagli dell’impasto fare delle foglie o altro (vedi farfalle) colorandole  e lasciando lievitare coperto almeno 1 ora,   poi spennellare il tutto con il tuorlo  . Coprire con cartalluminio Cuocere a forno preriscaldato statico 25 min 170°. Togliere la cartalluminio e   ancora 10 min, 180° o più sino a doratura.


     A fine cottura spennellare con gelatina 

  6. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  7. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

le farfalle sono infornate  a parte in quanto la cottura sulla torta avrebbe scurito o quasi annullato i colori


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • e' volutamente anomala ma ci

    Creato da mabaro2003 il 5. maggio 2014 - 01:53.

    e' volutamente anomala ma ci farai un figurone !,,,,


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi incuriosisce la mescolanza

    Creato da renmiss il 4. maggio 2014 - 18:56.

    Mi incuriosisce la mescolanza dei sapori. La provo stasera.


    renmisss

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • farai un'ottima riuscita

    Creato da mabaro2003 il 10. aprile 2014 - 18:53.

    farai un'ottima riuscita


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la faccio per pasqua

    Creato da macerto il 10. aprile 2014 - 16:28.

    la faccio per pasqua

    Accedi o registrati per inviare commenti