Ingredienti
12 porzione/porzioni
impasto
- 200 Gr cioccolato fondente
- 4 uova temp. ambiente
- 150 gr zucchero
- 100 gr burro morbido
- 1 bicchierino brandy
- peperoncino q.b.
- 1 manciata di buccia di arancia o cedro canditi
- buccia di mezza arancia
- buccia di mezzo limone
- 2 cucchiai mandorle tritate
decorazione
- 1 grossa areancia
- zucchero a velo q.b.
- gelatina addensante q.b.
- alcune ciliege candita
- 1 cucchiaio di zucchero
- poco succo di limone
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6
1h 0min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
In precedenza predisporre il forno non ventilato, 180° preparare una teglia foderata con carta forno.
Inserire nel le bucce e lo zucchero, 30 sec. Vel turbo inserire la farfalla e i tuorli,montare 6 min. 37°, vel 3-4. Accantonare
nel lavato e ben asciutto inserire la farfalla e montare gli albumi a neve, 3 min. vel. 3-4, accantona re in frigo rifero, Senza lavare il tritare il cioccolato, 10 sec. vel. 7, portarlo a fusione con burro, brandy, peperoncino e trito di mandorle 5 min. 50 °, vel. 3, e travasare nell’emulsione dei tuorli , inserire gli albumi montati e amalgamare DELICATAMENTE il tutto con una frusta, unire le scorze candite , travasare in teglia e cuocere in forno caldo statico da 30 a 40 min.. Fare freddare e cospargere con zucchero velo,
dividere in spicchi lìarancia, tagliarne ognuno in verticale per ottenere 2 spicchi. in un piccolo recipientesciogliere 1/2 cucchiaino di polvere per gelatine, 1 tazina d,acqua, succo di limone, zucchero, mescolare, portarea bollore e lasciare intiepidire quindi spennellare gli spicchi a più riprese. fare freddare, posizionarli sulla torta a corone, decorare con le ciliegine.
impasto
decorazione
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
una volta freddo si può affettare e riporre in freezer essendo quasi totalmente privo di liquidi e si può servire direttamente freddo con panna montata a parte
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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