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torta sandwich al fondente e pere


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

ingredienti

  • 1 dose pasta brisè da , libro base aggiungendo 15 gr di farina 120 gr di yogurt greco naturale 4 grosse pere Abate 300 gr ricotta di pecora 120 gr zucchero 100 gr di mascarpone 100 gr cioccolato fondente Zucchero velo q.b Coloranti per alimenti in po
  • 7 savoiardi
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Preparazione della ricetta

    esecuzione
  1. fare la brisè e lasciarla riposare mezz’ora circa in frigorifero.. Nel frattempo, senza lavare il  mettere lo zucchero e polverizzare, 10 sec. Vel 10, aggiungere il  il cioccolato a pezzi, 1 colpo turbo,   , unire Rum, ricotta, mascarpone e yogurt tutti ben freddi di frigorifero, 3 min , vel 2, travasare in una ciotola, unire i savoiardi sbriciolti a manoe amalgamare aiutandosi con una frusta Ricavare dalla brisè 3 dischi (ideale appiattite col matterello tra 2 fogli di carta forno) 1sando come misura la base di una tortiera da .26 cm,accantonando i ritagli. Passare i dischi su cartaforno  in fornopreriscaldato statico a 200° per 15 min. circa. Non devono dorarsi. Fare freddare.

    Mettere   500 gr di acqua , 2 chidi di garofano nel  non lavato .Mondare le pere, tagliarle a spicchi , spolverare appena con cannella,  metterle nel varoma con coprchio, posizionare sul boccale e impoistare 20 min temp. Varoma, vel 3 fare fredare e tagliare a pezzi

    Prendere i ritagli, dividerli in 4 parti aggiungendo a ciascuna un pizzico di colorante, impastare a mano con i palmi, stendere e ricavare le forme desiderate, passarle su carta forno e cuocere 10 min , ventilato.

     

    Stendere metà della farcitura sul1° disco, distribuire metà delle pere, coprire col 2° dsco, ripetere l’operazione, coprire con l’ultimo disco, spolverare con il velo,,prendere i pezzi colorati e passare sul retro di ciascuno poco miele per farli aderire sul velo. Lasciare raffreddare in frigorifero alcune ore.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Variazione della ricetta “torta con yogurt e ananas “ dell’utente MOSCATZETZE.con suo consenso. .La funzione dei savoiardi è quella di dare non solo volume  ma compattezza al composto che al momento del taglio rischia di “schiacciarsi”. Usare per il taglio un coltello a sega


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie occhio di lince!!!

    Creato da mabaro2003 il 3. giugno 2015 - 09:02.

    grazie occhio di lince!!! fatta la correzione....e complimentii per la prima pagina!

    maurizio

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  • Ciao buon giorno bella

    Creato da Puccidu il 3. giugno 2015 - 08:00.

    Ciao buon giorno bella ricetta è bellissima la torta ,negli ingredienti non vengono menzionati i savoiardi quanti e come lo potresti aggiungere grazie e complimenti ti vedremo sicuro presto in 1*pagina

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