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tortaquiz

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • Sale qb
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr. farina 00
  • 250 gr. zucchero
  • 6 uova

decorazione

  • uva bianca
  • crema chantilly
  • mimosa

crema.

  • 500 gr. Latte. intero
  • 100 gr. Zucchero
  • 2 uova
  • 50 gr. Farina
  • Buccia di ½ limone congelata
  • 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 2 cucchiai di cocco in polvere.

chantilly

  • 250 gr panna fresca o vegetale

bagna.

  • 100 gr zuchero
  • 2 mis. vino bianco
  • 1/2 mis Alkermes
  • 1 mis acqua

  • uva bianca regina

  • uva bianca regina
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Preparazione della ricetta

    tortaquiz

  1.   Polverizzare neBoccale lo zucchero e  scorza di limone per 30 sec. vel. Turbo. Unire latte, uova e farina, cuocere: 7 min. a 80° vel. 4.

    accantonare metà della crema in una ciotola amalgamandola con il cocco e coprendola con pellicola.

    Unire al Boccale peperoncino e  cacao alla crema rimasta con lame in movimento a vel. 6, travasarla  coprendola con pellicola.

    Senza lavare il Boccale mettere 6 uova, 250 gr. zucchero, montare: 30 sec. vel. 4–5. Aggiunge

    re 250 gr. farina 00,1 bustina di vanillina, sale ed in ultimo il lievito: 30 sec. vel. 5.Versare nella teglia a

     cerniera imburrata e infarinata, cuocere in forno caldo non ventilato 10 min. a 160°, poi 10 min a 180°

    ed infine 15 min. a 200°.

    Fare freddare. Tagliare 3 strati in orizzontale la  torta ,poggiare il 1° strato sul piatto e pressare il fondo senza toccare i bordi, bagnare con la bagna  spalmare la crema gialla,spolverare con abbondante zucchero di canna,  poggiare il 2° strato di pan di Spagna eliminando l’interno e lasciando solo il bordo circolare di circa 2 cm. Mettere all’interno la crema al cioccolato , spolverare con abbondante zucchero di canna, coprire con l’ultimo  pan di Spagna  e guarnire  con la panna o altro,  decorare a piacere con l’uva brinata(Con la siringa  fare un ciuffetto di Chantilly  o qualche  goccia di miele altrimenti  non attacca) e posizionarla sulla torta .

    p.s. l’interno eliminato va messo nel boccale ben asciutto, 3 colpi veloci turbo per creare la mimosa

    Crema Chantilly

    Posizionare nel Boccale la farfalla e inserire panna e zucchero nel boccale ben freddo: 45 sec. vel. 2 - 3. Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi.

    bagna

    tutto nel boccale 10 sec. vel8.

    UVA BRINATA

    Battere leggermente gli albumi per romperne l‘elasticità, colarli in un passino a rete fina, fare riposare alcuni minuti, togliere con un cucchiaio il velo bianco  in superficie, immergervi ogni chicco ben asciutto senza privarli del picciòlo, scolarli bene, farli rotolare subito nello zucchero, stenderli su un vassoio e  fare asciugare per almeno 6  ore.

    P.S. questo vale per tutta la frutta a buccia lucida

     

     

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

sostituire la panna fresca con una vegetale ha il vantaggio di una conservazione più duratura

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • caffè pagato............

    Creato da mabaro2003 il 10. aprile 2014 - 19:45.

    caffè pagato............


    maurizio

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  • complimenti

    Creato da macerto il 10. aprile 2014 - 17:00.

    complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Il Segreti sta li'.....

    Creato da mabaro2003 il 27. marzo 2014 - 00:45.

    Il Segreti sta li'.....


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Originale e semplice

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:14.

    Originale e semplice

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Originale e semplice

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:14.

    Originale e semplice

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  • x favore, o mio giudice

    Creato da mabaro2003 il 12. febbraio 2014 - 15:09.

    x favore, o mio giudice supremo, mi guardi se è corretta la prima modifica al finto all'arrosto finto? se sì. continuo, sennò mi taglio le veneeee


    maurizio

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  • sto cominciando a capire che

    Creato da mabaro2003 il 12. febbraio 2014 - 14:52.

    sto cominciando a capire che non avevo capito niente!!!! adeso devo reimpostare tutto da capo... grazie della tua assistenza.


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buongiorno Maurizio, come ha

    Creato da Team Bimby il 12. febbraio 2014 - 12:38.

    Buongiorno Maurizio,

    come ha correttamente suggerito silviame, la ricette andrebbero compilate diversamente per agevolare la lettura e la ricerca da parte degli altri Utenti.

    Ecco qui il link per la lezione video che potrebbe supportarLa durante l'inserimento della ricetta:

    http://www.ricettario-bimby.it/sites/all/themes/frontend/thermomix/movie/Lezione_Video.html

    per altri dubbi sull'inserimento ricette può chiedere a noi tramite messaggio privato o agli altri Utenti che, come sempre, saranno disponibili.

    Un cordiale saluto

    Team Bimby

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  • ops, chiaramente volevo dire

    Creato da silviame il 23. gennaio 2014 - 15:23.

    ops, chiaramente volevo dire "ricerca" e non ricetta, se si fa una ricerca per ingredienti.

    Tra l'altro, se inserisci gli ingredienti nell'apposito spazio è molto più facile, perchè ci sono già molti vocaboli (grammi, cucchiaino, qb solo per citarne alcuni) inseriti che tu puoi scegliere, come pure i nomi degli alimenti da utilizzare.

    La prossima volta prova ad inserire gli ingredienti al posto giusto, vedrai che risulta più facile e veloce che non doverli scrivere "a mano". Ciao  tmrc_emoticons.)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • sinceramente ho cominciato

    Creato da mabaro2003 il 23. gennaio 2014 - 13:41.

    sinceramente ho cominciato ieri gli inserimenti  e sto andando a "orecchio". in futuro proverò ad essere più preciso, meno male che c'è chi, come te, sa anche dare dei suggerimenti!"


    maurizio

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  • Ciao Maurizio, complimenti

    Creato da silviame il 23. gennaio 2014 - 11:27.

    Ciao Maurizio, complimenti per le tue ricette, posso chiederti se al prossimo inserimento scrivi gli ingredienti nell'apposito spazio e non nel corpo della ricetta, dove andrebbe il procedimento? questo perchè se si fa una ricetta in base agli ingredienti, non esce nessuna delle tue ricette, che ho visto sono tutte (tranne quella del pansegreto e il cocktail doubleface....le ho controllate ad una ad una) con l'elenco degli ingredienti nel corpo della ricetta. Grazie  tmrc_emoticons.;)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • comunque sono un

    Creato da mabaro2003 il 23. gennaio 2014 - 11:18.

    comunque sono un mitragliatore, solo che continuavo a rimandare gli inserimenti, ovviamente avevo di meglio da fare !!!

    grazie comunque della tua continuità, ciao.

    P.S mi chimo Maurizio Roma Ostia


    maurizio

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  • Sei una mitragliatrice di

    Creato da Mammamima il 23. gennaio 2014 - 10:50.

    Sei una mitragliatrice di ricette!!! Big Smile

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