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1 Pane alle olive con pasta madre

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Pane alle olive con pasta madre

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 200 gr. di pasta madre rinfrescata la sera prima
  • 300 gr. di farina (io uso la 0)
  • 100 gr. di latte
  • 100 gr. di acqua
  • 10 gr. di miele
  • 20 gr. di olio EVO
  • 10 gr. di sale
  • 150 gr. di olive denocciolate
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    36min
    Preparazione 6min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Ho utilizzato la ricetta del LB arancio del pane con le olive e l'ho adattata alla PM.

    Inserire nel coperchio chiuso la pasta madre, il latte e il miele 30 sec. vel. 3

    Aggiungere farina. olio, sale e aqua (magari non tutta assieme - verificate durante la lavorazione il grado di assorbimeneo) 3 min. vel. velocità spiga .

    Aggiungere le olive tritate a piacere e lavorare ancora un paio di min. vel. velocità spiga.

    Far riposare l'impasto in una ciotola coperto con un telo. Io di solito preparo l'impasto al mattino e lo lascio lievitare nel forno chiuso per tutta la mattina. Quando rientro dal lavoro, verso le 14.00, riprendo la lavorazione.

    Tagliare la pasta a pezzettini (ca. una dozzina). Formare delle palline e lasciarle lievitare ancora per un paio d'ore.

    Cuocere in forno a 180° per una trentina di minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ricetta deliziosa! Ho provato questa ricetta,...

    Creato da SaraRoberto il 24. marzo 2017 - 11:33.

    Ricetta deliziosa! Ho provato questa ricetta, impastando ieri e cuocendo stamattina. Ho fatto qualche piccola modifica in base agli ingredienti che avevo in casa ed è comunque venuto un pane molto buono! Ad esempio ho usato lo yogurt al posto del latte, le olive verdi anziché quelle nere, la farina di Manitoba per il 90% e quella di grano duro per il 10% e ovviamente diminuito l'acqua, perché l'impasto era abbastanza umido. Questo probabilmente dipende dal grado di assorbimento delle farine che ho usato. Inoltre, quando ho formato le palline, le ho spolverizzate con della farina di grano duro e, prima di informare, le ho bagnate leggermente con del latte. Complimenti e grazie per la ricetta!

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  • Grazie per l'idea io non ho

    Creato da Anairda 80 il 18. gennaio 2012 - 11:10.

    Grazie per l'idea io non ho avuto tempo di fare i panini ,ho fatto una pagnotta grande è uscita buonissima .. Big Smile


     ..saluti AdrianA  

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  • :bigsmile: :bigsmile:Brava

    Creato da BooBoo il 16. gennaio 2012 - 18:03.

    Big Smile Big Smile Big SmileBrava panzerottina....li proverò al più presto tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Devono essere veramente buoni

    Creato da Anairda 80 il 16. gennaio 2012 - 16:22.

    Devono essere veramente buoni stasera devo rinfrescare il lievito per fare i fatti fritti ma mi sa che provo anche un po' di questo pane  .. Grazie  tmrc_emoticons.)


     ..saluti AdrianA  

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  • complimenti Nives, ottimi

    Creato da wlapappa il 16. gennaio 2012 - 14:11.

    complimenti Nives, ottimi risultati con la vecchietta

    Il tuo pane è mooooolto invitante

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