Cheesecake cocco-ricotta ai frutti rossi è un ricetta creata dall'utente bimbyna84. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cheesecake cocco-ricotta ai frutti rossi

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Ingredienti

6 persona/persone

Per la base

280 g biscotti secchi
130 g burro

Per la crema

200 g panna da montare
400 g ricotta
80 g cocco disidratato grattugiato
3 cucchiai zucchero a velo
3 fogli colla di pesce
2 cucchiai latte

Per la salsa alle fragole

100 g fragole
1 cucchiaio zucchero a velo
4-5 gocce succo di limone

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6

20min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Estate Merenda/Ora del tè Dopocena Dessert Riposo in frigorifero Torte

Preparazione della ricetta

Prima di tutto prepariamo la base biscottata; inseriamo i biscotti nel

e polverizziamoli 10 sec. a vel.10.
Quindi aggiungiamo il burro e facciamolo sciogliere per 2 minuti a 37° vel. 3. Foderiamo quindi il fondo di una tortiera con della carta forno e stendiamo la base livellandola bene con un cucchiaio; quindi riponiamo in frigo e prepariamo la crema.
Mettiamo la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo nel

inseriamo la farfalla e montiamo la ricotta con lo zucchero a velo: 30 sec. vel. 2,5. Quindi togliamo la farfalla e aggiungiamo la farina di cocco; amalgamiamo bene il tutto con spatola e mettiamo da parte in una ciotola.
Nel

ben pulito e asciutto inseriamo la farfalla e montiamo a neve ben ferma la panna e aggiungiamo al composto di ricotta mescolando lentamente dal basso verso l’alto per non smontarla con una spatola.
A questo punto possiamo strizzare la gelatina e farla sciogliere a fuoco basso con 2 cucchiai di latte; quindi uniamola velocemente alla crema e amalgamiamo bene il tutto. Togliamo dal frigo la base biscottata del dolce e sistemiamo in maniera ordinata e alternata fragole e lamponi fino a ricoprirla tutta; quindi versiamo sopra la crema e livelliamo bene. Riponiamo in frigo per almeno 3h.
Dopo 3h, subito prima di gustare la nostra cheesecake prepariamo la salsa alle fragole:
nel

pulito mettiamo le fragole e frulliamole bene per 1 minuto a vel 10. Versiamo quindi in un colino la salsa ottenuta e filtriamola per renderla liscia e senza grumi qualora dovesse esserne rimasto qualcuno. Rimettiamo nel

, uniamo lo zucchero e il limone e amalgamiamo bene tutto con qualche colpo di turbo
Togliamo la torta dal frigo e sformiamola sistemandola sul piatto da portata; versiamo la salsa di fragole al centro aiutandoci a sistemarla con il dorso di un cucchiaio. Terminiamo il dolce decorando con fragole e lamponi freschi!!

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.