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maionese "cotta"


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Ingredienti

  • 30 gr di aceto bianco o aceto di mele o succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova, a temperatura ambiente
  • 500 gr olio di semi di arachide
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Pesare l'olio e tenerlo da parte. Aprire le due uova in un ciotolina (devono essere assolutamente a temperatura ambiente)

    Mettere nel boccale l'aceto con il sale 2,30 minuti 100° vel soft

    Portare a vel 6 ed inserire velocemente dal foro, alzando il misurino, le due uova. Sempre a vel 6 versare l'olio sul coperchio con il misurino capovolto  per un minuto

    Versare in un vaso di vetro con coperchio, chiudere mettere in frigorifero si conserva per 15 giorni 

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da enricag il 19. febbraio 2019 - 21:01.

    Smile


    Bimby per tutti

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  • Fatta questa sera ma sembra un po' liquida. L'ho...

    Creato da Robynicang il 19. febbraio 2019 - 19:58.

    Fatta questa sera ma sembra un po' liquida. L'ho messa in frigorifero con la speranza che si solidifichi.Puzzled

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  • Ciao, e' venuta buonissima, ma c'è la...

    Creato da SabyAngel il 20. ottobre 2017 - 16:39.

    Ciao, e' venuta buonissima, ma c'è la possibilità di renderla più senza? Grazie

    Cooking 7

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  • Sempre ottima ...

    Creato da GrappaJulia il 21. aprile 2017 - 14:34.

    Sempre ottima tmrc_emoticons.-)
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta con olio di semi di

    Creato da GrappaJulia il 6. febbraio 2016 - 20:56.

    Fatta con olio di semi di girasole. Ottima. Mi si e' montata bene anche con uova da frigo.  tmrc_emoticons.)

    Julia

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  • a me viene liquida ???? sulla

    Creato da Macca il 10. agosto 2014 - 17:07.

    a me viene liquida ????

    sulla ricetta vedo 500 gr. e non 500 ml. allora ??? in ogni caso mi sembra tanto quest' olio con 2 uova...meglio 300gr. ???? usiamo il Bimby x pesare visto che c'e' la Bilancia .....


    ilaria

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  • Buonissima e in più si

    Creato da mariavittoria1 il 17. luglio 2014 - 18:53.

    Buonissima e in più si conserva in frigorifero per un mese!!! consigliata!!!! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima! Sembra comprata.

    Creato da andrice il 20. maggio 2014 - 19:31.

    Buonissima! Sembra comprata. Ha superato brillantemente la prova suocera che la fa da anni. Grazie!

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  • 500 g di olio non

    Creato da enricag il 13. maggio 2014 - 18:26.

    500 g di olio non corrispondono a 500 ml: l'olio pesa più dell'acqua e cmq sulla ricetta io leggo 500 g perciò pesate l'olio a 500 g e gli ml sono ovviamente di più


    Bimby per tutti

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  • ciao, con arachidi non ho mai

    Creato da enricag il 13. maggio 2014 - 18:24.

    ciao, con arachidi non ho mai provato ma con girasole viene specialeee


    Bimby per tutti

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  • ciao scusa , ma per  pesare

    Creato da mattia il 11. maggio 2014 - 22:32.

    ciao scusa , ma per  pesare 500ml lo devo fare a parte vero il bimby pesa solo grammi...... o nooooo

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  • Grazie, non facevo più la

    Creato da renmiss il 4. maggio 2014 - 18:20.

    Grazie, non facevo più la maionese in caasa per motivi igienici: questa è un'ottima idea.


    renmiss

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  • molto, molto buona! e in

    Creato da chiara_luna il 3. aprile 2014 - 12:20.

    molto, molto buona!

    e in frigo dura davvero tanto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • enricag ha scritto: Salvata,

    Creato da Saretta 79 il 13. marzo 2014 - 15:01.

    enricag

    Salvata, la facevo già con olio di semi di girasole ma non sapevo fosse tua, i miei complimenti  tmrc_emoticons.D

    Ciao!  Volevo chiederti se hai notato differenza tra olio di girasole e olio di arachidi. .perché non ho quello di arachidi e volevo sapere.  Grazie! 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata, la facevo già con

    Creato da enricag il 11. marzo 2014 - 18:14.

    Salvata, la facevo già con olio di semi di girasole ma non sapevo fosse tua, i miei complimenti  tmrc_emoticons.D


    Bimby per tutti

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  • Ciao! Devi mettere 500

    Creato da chya72 il 2. febbraio 2014 - 19:28.

    Ciao!

    Devi mettere 500 millilitri non grammi... Essendo olio fa differenza!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Anche a me non è riuscit a...

    Creato da briciola1976 il 30. gennaio 2014 - 00:31.

    Anche a me non è riuscit a... è impazzita .. ho provato a mettere l'uovo e ributtare il tutto con il misurino capovolto ma niente da fare ... ma come si fa sta roba ... è venuta due volte ma due volte ho dovuto buttare tutto ... oggi ho messo cinque uova in totale ... non mi sembrava il caso di continuare ...

    ho letto che l'olio deve essere 500 gr??? io metto 500 che mi da la bilancia non va bene???

    aiutatemi .... grazie in anticipo

    luisa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! NOn andava

    Creato da chya72 il 25. gennaio 2014 - 15:57.

    Ciao!

    NOn andava buttata...

    Leggi qui, si recupera:

    http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html

    Avevi misurato 500gr o 500 ml? Purtroppo x l'olio cambia.. Io uso 500 ml e mi viene perfetta..

    Dai riprova che è una bomba!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Raga io l'ho provata e mi è

    Creato da Licia_1968 il 23. gennaio 2014 - 22:11.

    Raga io l'ho provata e mi è venuto fuori uno schifoooooooo!!!!!!!!!!  non ha montato.........ho dovuto buttare via tutto. Ciò che più di tutto mi è dispiaciuto è l'olio, il resto non me ne è fregato nulla.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Raga io l'ho provata e mi è

    Creato da Licia_1968 il 23. gennaio 2014 - 22:11.

    Raga io l'ho provata e mi è venuto fuori uno schifoooooooo!!!!!!!!!!  non ha montato.........ho dovuto buttare via tutto. Ciò che più di tutto mi è dispiaciuto è l'olio, il resto non me ne è fregato nulla.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lo metti al contrario il

    Creato da chya72 il 24. dicembre 2013 - 20:12.

    Lo metti al contrario il misurino?


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Ma a me in 1 min non scende

    Creato da lorena69 il 24. dicembre 2013 - 16:34.

    Ma a me in 1 min non scende tutto l'olio. ..l'ho fatto andare di più e.....crak liquida AIUTOOOOO

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non ha montato o si è

    Creato da chya72 il 23. dicembre 2013 - 22:00.

    Non ha montato o si è smontata?

    Io vado a orecchio: Lo senti quando cambia consistenza cambia anche il rumore, fa tipo "cloc cloc.."

    Hai dimezzato le dosi? Hai usato uova piccole?

    Dacci qualche info in più e guarda qui:

    http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/12031/maionese.html


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Completamente liquida come

    Creato da manu.claudio il 23. dicembre 2013 - 20:10.

    Completamente liquida come mai!?!?!?!?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • evvai finalmente mi è

    Creato da AntonellaDG il 18. dicembre 2013 - 21:25.

    evvai finalmente mi è riuscita il problema era aver dimezzato le dosi.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • proverò la dose intera e

    Creato da AntonellaDG il 27. settembre 2013 - 16:24.

    proverò la dose intera e speriamo di non perdere un altro mezzo litro d'olio. Grazie tanto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' successo che dimezando è

    Creato da chya72 il 27. settembre 2013 - 11:44.

    E' successo che dimezando è diminuito il volume e forse è più difficile che "monti"..

    Io non ho mai fatto mezza dose con questa ricetta.. Provane una con meno olio così te ne verrà meno.

    Altrimenti riprovi con mezza dose ma controlli (fermando) ogni 10'' a che punto è.. Lo senti anche a orecchio..


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • infatti ho dimezzato le dosi

    Creato da AntonellaDG il 27. settembre 2013 - 09:24.

    infatti ho dimezzato le dosi ma i tempi sempre gli stessi. Cosa è andato storto?

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ah ma allora è un'altra

    Creato da chya72 il 26. settembre 2013 - 22:53.

    Ah ma allora è un'altra storia..

    Dimezzare la dose è cosa ardua  tmrc_emoticons.~

    Io non dimezzerei i tempi, solo le dosi.. Ma non garantisco la riuscita..


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ma non monta completamente

    Creato da AntonellaDG il 26. settembre 2013 - 15:56.

    ma non monta completamente rimane proprio come l'acqua sarà forse xk ho fatto metà dose e tempi e velocità cambiano?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Prova con 500 ml e non

    Creato da chya72 il 25. settembre 2013 - 23:24.

    Ciao!

    Prova con 500 ml e non 500 gr di olio..


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • L'ho provata 2 volte ma mi

    Creato da AntonellaDG il 25. settembre 2013 - 21:41.

    L'ho provata 2 volte ma mi rimane liquida cosa ho sbagliato? Rispondetemi x favore

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  • (senza oggetto)

    Creato da Fabio70 il 4. settembre 2013 - 12:58.

    tmrc_emoticons.8)

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  • L ho fatta ed è venuta buona

    Creato da sandra1983 il 3. aprile 2013 - 23:47.

    L ho fatta ed è venuta buona approvata anche dai miei bimbi!!!! tmrc_emoticons.) 

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  • ma dopo i 2min e 30 a 100

    Creato da aledinoi il 6. agosto 2012 - 11:47.

    ma dopo i 2min e 30 a 100 gradi bisogna togliere la temperatura o continuare a 100 gradi?

     

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  • LA MIA PRESENTATRICE MI AVEVA

    Creato da ritafede il 6. agosto 2012 - 10:54.

    LA MIA PRESENTATRICE MI AVEVA DETTO CHE SI CONSERVAVA X UN MESE.

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