Agnello alle olive è un ricetta creata dall'utente Ospite. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da Ospite

published: 16-03-2007

modificata: 11-12-2012

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

800 gdi agnello, 30 g di aceto di vino rosso, 100 g di vino bianco secco, 100 g di olive nere snocciolate pugliesi, 80 g di olio extravergine di oliva, 30 g di farina bianca, 2 spicchietti d’aglio, 2 scalogni, 1 peperoncino, 2 rametti di rosmarino, 1 limone (solo il succo), 50 g di acqua al bisogno, Sale e pepe q.b.

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Tagliare la carne di agnello a pezzi, lavarla bene in acqua e succo di limone. Preparare in una ciotola l’aceto, il vino, uno scalogno a fette e un rametto di rosmarino, sale e pepe. Lasciare in fusione per alcune ore (meglio se tutta la notte). Tritare lo scalogno, l’aglio e il rosmarino: 7 sec. vel. 7, aggiungere l’olio e i pezzi di carne tolti dalla marinata e infarinati, rosolare: 10 min. temp. Varoma vel. Soft Antiorario, aggiustare di sale e pepe, la marinata e un pezzetto di peperoncino, cuocere: 30 min. 100° vel. Soft Antiorario. Aggiungere le olive, il succo del limone rimasto, continuare la cottura: 10 min. temp. Varoma vel. Soft Antiorario. Servire caldo con verdure di stagione.