Involtini di bufalo agli asparagi e salsa di rucola è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Involtini di bufalo agli asparagi e salsa di rucola

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Ingredienti:

4 fettine di bresaola
4 fettine di sottofiletto di bufalo
50 grammi di scamorza affumicata a fette
1/2 scalogno
40 grammi di mandorle pelate
70 grammi di rucola
8 asparagi cotti a vapore
80 grammi di olio evo
sale qb.
4 patate tagliate a fettine

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6

45min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primavera Ricette facili Ricette creative Pranzo Cena Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti Cottura multipla con Varoma

Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. Gli ingredienti.

2. Preparazione della salsa di rucola: mettere nel "coperchio chiuso" la rucola, le mandorle e lo scalogno. Tritare per 10 sec vel 7. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere 70 gr di olio e sale qb. Emulsionare a vel 4 per 10 sec. Mettere da parte. Mettere un litro d'acqua nel"coperchio chiuso" (senza pulirlo).

4. Posizionare le patate nel recipiente del Varoma.

5. Preparare gli involtini. Su ogni fettina posizionare una fettina di bresaola, una fettina di scamorza e due asparagi. Avvolgere e formare l'involtino.

6. Posizionare gli involtini sul vassoio del Varoma. Oliare con il rimanente olio e salare. Mettere il coperchio del Varoma e cuocere per 25 min temp varoma vel 1. Finita la cottura mettere le patate su un piatto da portata e condirle con un po' di dalsa di rucola, posizionare gli involtini sopra le patate e aggiungere ancora un po' di salsa.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Un secondo piatto completo di contorno. Si può accompagnare con un vino rosato. Al posto del bufalo si possono usare filetti di pollo o fettine di vitello.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.