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Peperoni ripieni al vapore


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Ingredienti

Peperoni ripieni al vapore

  • PER 4 PERSONE: 4 peperoni, 300 g di macinato di carne, 1-2 fette di pane, circa 150 g di "avanzi di frigo" (qualche pezzetto di formaggio, prosciutto, qualche erba aromatica, qualche ortaggio), 1 spicchio d'aglio, 1-2 uova. PER LA SALSINA DI POMODORO: 1 cipolla, 30 g di olio EVO, 2 pomodori ramati maturi, 1 cucchiaio di dado bimby, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo), 250 g di latte, 1 mis e mezzo d'acqua, farina per addensare.
  • 6
    35min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare i peperoni e tagliare la parte superiore (dove c'è il picciolo) e togliere via i semi. Tagliare, se necessario, un pochino la parte bassa dei peperoni cosicché si mantengano "in piedi". Recuperare dalla parte tagliata qualche ritaglio di peperone e inserirlo nel boccale. Inserire nel boccale anche il pane, gli avanzi di frigo e l'aglio: pochi sec. a vel 6 finché siano tutti ben tritati. Aggiungere il macinato di carne e amalgamare spatolando per circa 20 sec. a vel. 4. Aggiungere l'uovo: ancora pochi secondi vel. 4 spatolando, se necessario.
    Farcire i peperoni con questo composto e disporli in piedi nel Varoma. Con il composto che avanza formare delle polpette e disporre anch'esse nel Varoma. Sciacquare il boccale semplicemente con acqua per 30 sec. a vel. Turbo.
    Inserire olio e cipolla: 3 min. 100° vel.4. Portire il Bimby a vel. 6 e far cadere i pomodori dal foro del coperchio. Spegnere, aggiungere latte e acqua, disporre il Varoma sul coperchio e cuocere 20 min. Varoma vel. 4.
    A fine cottura controllare la salsina, non dev'essere troppo liquida. Nel caso lo fosse, aggiungere della farina (1, 2 cucchiai colmi) e far addensare per pochi min. 80° vel. 4. Servire i peperoni con la salsina di pomodoro in parte o versata sopra. Io accompagno il tutto con del riso pilaf. Sono ottimi!
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Commenti

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  • Ottimi! Assolutamente da

    Creato da hellolaura82 il 17. luglio 2016 - 22:21.

    Ottimi! Assolutamente da provare!

    Laura

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  • Davvero buoni! Nell'impasto

    Creato da Luminosa il 11. ottobre 2012 - 14:42.

    Davvero buoni! Nell'impasto io ho aggiunto un cucchiaio di dado bimby, probabilmente hai dimenticato di indicare il sale.
    4 stelline meritatissime! ;)

    In cucina... M'illumino d'immenso...

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