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Petti di pollo aromatici - dal libro Le carni -

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

4 persona/persone

  • 4 fettine di petto di pollo, (la ricetta dice 500 gr, io di solito 350-400)
  • farina qb
  • 30 gr di olio extravergine d'oliva
  • 10 capperi
  • uno scalogno
  • un rametto di rosmarino
  • un mazzettino di prezzemolo
  • 2 foglie di salvia
  • la scorza di mezzo limone
  • un cucchiaio di Cognac
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • il succo di un'arancia
  • un cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe qb (io 1/2 cucchiaino di dado Bimby, )
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettete nel coperchio chiuso le erbe aromatiche lavate e perfettamente asciutte e la scorza del limone: 10 secondi velocità 7, raccogliete con la spatola e mettete da parte.

    Infarinate le fettine di pollo.

    Tritate lo scalogno: 3 secondi, velocità 7, aggiungete l'olio: 3 minuti, varoma, velocità 1.

    Inserite la farfalla (questo non è nella ricetta, ma qui sul forum ho imparato che è meglio cuocere il pollo con la farfalla) e sistemate il pollo nel boccale, unite il trito aromatico e i capperi, cuocete 5 minuti, varoma, antiorario velocità 1.

    Sfumate con l'aceto di mele e il cognac: 3 minuti, varoma, antiorario velocità 1.

    Unite il succo d'arancia, salate e pepate e proseguite la cottura 20 minuti 100° antiorario velocità 1. Se il liquido si riduce troppo aggiungete un po' di acqua, in modo che il sughetto non si attacchi al boccale (a me è successo una sola volta quando ho usato un'arancia più piccola, con poco succo).

    Aggiungete il cucchiaio di aceto balsamico: 5 minuti, varoma, antiorario, velocità 1.

    A fine cottura mettete il pollo in un piatto da portata, raccogliete tutto il sughetto con la spatola e ricoprite la carne. Buon appetito!

     

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissimi!

    Creato da S73LL4 il 19. marzo 2018 - 12:16.

    Buonissimi!

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  • Cucinato per cena: buono. Ho

    Creato da levy il 10. marzo 2016 - 22:11.

    Cucinato per cena: buono. Ho tagliato il pollo a bocconi anziché fettine e usato solo vel.velocità soft

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  • A ME E MIO MARITO RAFFAELE E'

    Creato da gufetta73 il 6. gennaio 2016 - 22:58.

    A ME E MIO MARITO RAFFAELE E' PIACIUTO MOLTO! AI MIEI DUE RAGAZZI NON TANTO tmrc_emoticons.~ PER VIA DEL GUSTO IMPORTANTE DEL LIMONE E DELL'ARANCIA.....LA RIFARO' METTENDO MENO SCORZA DI LIMONE E NIENTE SUCCO D'ARANCIA QUINDI SOSTITUIRO' CON UN PO' DI ACQUA CALDA PER NON FARE ATTACCARE AL FONDO DEL BOCCALE! VI FARO' SAPERE AMICHE COME VERRA'! Love

    P.S. ANCHE IO HO MESSO LA FARFALLA ED E' ANDATA BENISSIMO, LE FETTINE SONO RIMASTE INTERE SENZA SFILETTARSI. tmrc_emoticons.)

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  • voglio assolutamente

    Creato da laura villani il 4. dicembre 2014 - 09:34.

    voglio assolutamente provarlo!!! non so più cosa inventarmi per "nascondere" il pollo a mio marito...  tmrc_emoticons.)

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  • Fatta stasera per cena.

    Creato da sil1209 il 14. ottobre 2014 - 22:55.

    Fatta stasera per cena. Ottima....Ho usato succo di limone e una tazzina d'acqua perché non avevo arance. Se lo sono pappato anche i miei figli. Grazie mille per la ricetta.

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  • Ottima! mi dispiace che non

    Creato da Fluviali il 4. febbraio 2014 - 13:23.

    Ottima! mi dispiace che non mi vengano le stelle .. comunque sono tutte e cinque! tmrc_emoticons.)


    Fulvia

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  • spero ti sia piaciuto!

    Creato da Mau il 4. febbraio 2014 - 12:13.

    spero ti sia piaciuto!


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    Amo il mio Bimby! Mixingbowl closed

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  • Lo sto preparando ora x la

    Creato da Fluviali il 3. febbraio 2014 - 17:37.

    Lo sto preparando ora x la cena... Ti farò sapere!


    Fulvia

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  • (senza oggetto)

    Creato da Mau il 24. ottobre 2013 - 18:51.

    Love


    _____________________________________________________________________


    Amo il mio Bimby! Mixingbowl closed

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  • Fino ad ora questo è il

    Creato da robsteelbits il 24. ottobre 2013 - 12:54.

    Fino ad ora questo è il piatto più gustoso che ho provato

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  • Veramente buono.

    Creato da robsteelbits il 6. ottobre 2013 - 17:04.

    Veramente buono. personalmente ho notato che la ve.1 era un po' eccessiva ed ho usato velocità soft per mantenere la carne piu' compatta e non ho usato lafarfalla. Comunque il sapore ed il risultato sono stati ottimi  tmrc_emoticons.)

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  • Se usi la farfalla non

    Creato da Mau il 30. marzo 2012 - 21:49.

    Se usi la farfalla non succede. La prima volta che ho fatto il pollo con il bimby ho fatto la ricetta del libro base, pollo al limone con riso e verdure, è venuto un trito, che ho poi trasformato in polpette a cena...

    Qui sul forum mi consigliarono la farfalla, rimane integro! E poi l'antiorario come da ricette ufficiali tmrc_emoticons.)


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  • Salve, una domanda da

    Creato da elenapaola il 30. marzo 2012 - 12:54.

    Salve, una domanda da novellina (ho il bimby da meno di una settimana) : mettere il petto di pollo nel boccale con il gruppo coltelli non lo ridurrà a pezzettini? Grazie se potrà rispondermi

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