Polpettone di tacchino a 2 varianti è un ricetta creata dall'utente Lori2f. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Polpettone di tacchino a 2 varianti

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Ingredienti

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300 g ricotta di mucca
300 g fesa di tacchino, Macinata
100 g pane grattugiato
q.b. prezzemolo tritato (anche surgelato)
10 fettine Speck Affettato
q.b. sale fino

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6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

VARIANTE 1: TACCHINO RICOTTA E SPECK

Su un foglio di carta da forno stendere in modo che si sovrappongano un po' le fette di speck che serviranno poi a chiudere il nostro polpettone.

Nel frattempo mettere nel "coperchio chiuso" ricotta, tacchino, pane, prezzemolo e sale. Far mescolare 40 sec vel. 4/5

stendere il composto sulo speck precedentemente stese ed aiutandosi con la carta da forno arrotolare bene il composto fino in fondo poi chiudere i lati come se fosse una caramella e riporre nel vassoio del varoma. Mettere l'acqua nel boccale e far cuocere 40 min vel 1, al termine togliere dal varoma e farlo raffreddare nella stessa carta forno, Solo quando sará freddo sarà possibile tagliarlo.

VARIANTE 2: TACCHINO E SPECK

Su un foglio di carta da forno stendere in modo che si sovrappongano un po' le fette di speck che serviranno poi a chiudere il nostro polpettone.

Nel frattempo mettere nel "coperchio chiuso" tacchino e 80 g di pane con un po' di prezzemolo e sale. Far mescolare 50/60 sec vel. 4/5

stendere il composto sullo speck precedentemente stese ed aiutandosi con la carta da forno arrotolare bene il composto fino in fondo poi chiudere i lati come se fosse una caramella e riporre nel vassoio del varoma. Mettere l'acqua nel boccale e far cuocere 40 min vel 1, al termine togliere dal varoma e farlo raffreddare nella stessa carta forno, Solo quando sará freddo sarà possibile tagliarlo.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

É possibile avvolgere anche con salumi differenti dallo speck, tipo fesa di tacchino o pollo.

Avendo provato entrambe le varianti ho cotto i due polpettoni in simultanea

In caso il pane grattato non sia abbastanza nella seconda variante, aggiungerne un po' e mescolare qualche altro secondo

se non vi piace freddo dopo averlo tagliato, scaldarlo pochi min nel forno

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.