Rotolo di cappone allo speck e fontina, con lenticchie è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Rotolo di cappone allo speck e fontina, con lenticchie

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 porzione/porzioni

Ingredienti per 4 persone:
½ cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
200 g di lenticchie, ammollate in acqua per 12 ore
500 g di brodo vegetale caldo
4 petti di cappone
4 fettine di fontina
4 fettine di speck
sale e pepe q.b.
700 g di acqua
50 g di vino, vianco
(a piacere)

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Esecuzione

1. Tritare la cipolla: 5 sec./vel. 7 e rosolarla con dell'olio d'oliva: 5 min./90°/vel. 1.
2. Aggiungerci le lenticchie e continuare la cottura: 25 min. 90°/ /vel. , bagnando con del brodo vegetale. Togliere e tenere da parte.
3. Tagliare a metà i petti di cappone, batterli, arrotolare i rettangoli di fontina con le fette dello speck e disporli sui petti, chiuderli, salare e pepare leggermente, avvolgerli molto stretti in carta pellicola e sistemarli nel recipiente del Varoma.
4. Mettere nel :tmlocked: l'acqua con vino e spezie a piacere, portare a bollore: 8 min./100°/vel. 1.
5. Posizionare il Varoma e cuocere: 10-15 min./Varoma/vel. 1 (la cottura dipende dalla grandezza dei petti), quindi togliere la pellicola.

Finitura: disporre le lenticchie al centro del piatto e adagiarvi sopra il rotolino scaloppato. Irrorare a piacere con dell'olio d'oliva.