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Polpette di melanzane, zucchine e carote


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Ingredienti

36 pezzo/pezzi

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglie, lavate ed asciugate
  • 40 g di olio extravergine di oliva, più q.b. per ungere la carta forno
  • 2 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 200 g di melanzane, mondate e tagliate a tocchi (peso lordo circa 260 g)
  • 200 g di carote, mondate e tagliate a tocchi (peso lordo circa 250 g)
  • 200 g di zucchine, mondate e tagliate a tocchi (peso lordo circa 250 g)
  • sale q.b.
  • 200 g di pangrattato
  • 70 g di pecorino grattugiato
  • 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 uova
  • 6
  • 7
    facile
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccale le foglioline di prezzemolo, tritare: 10 sec./vel. 7. Mettere da parte.

    2. Senza lavare il boccale, mettere l'olio e gli spicchi d'aglio: insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

    3. Unire le verdure, il sale e cuocere: 15 min./100°C/Counter-clockwise operation/vel. 1. Riunire sul fondo con la spatola.

    4. Accendere il forno a 240°C.

    5. Terminata la cottura frullare: 15 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.

    6. Aggiungere 150 g di pangrattato, i formaggi, il prezzemolo, le uova ed amalgamare: 30 sec./vel. 3. Lasciar raffreddare il composto per circa 15 minuti.

    7. Versare i 50 g di pangrattato in un piatto fondo, prendere delle piccole porzioni di impasto, formare delle palline, schiacciarle tra le mani per dare la forma delle polpette e passarle una ad una nel pangrattato.

    8. Disporre le polpette sulla placca del forno coperta di carta forno unta leggermente con un filo d'olio, cuocere per circa 15 minuti.

    Consigli: Il numero di polpette può variare a seconda della grandezza che si desidera ottenere. A piacere aggiungere del peperoncino piccante in polvere durante la cottura delle verdure, al punto 3.

    Variante: Queste polpettine possono essere anche fritte, in questo caso scaldare in una padella per frittura abbondante olio di semi e cuocere da ambo i lati fino a doratura.

     

    Ricetta postata da: Daniloalessandro

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Commenti

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  • Laura Luana ha scritto:...

    Creato da Magat il 7. novembre 2019 - 17:52.

    Laura Luana ha scritto:
    Proverò questa ricetta stasera. Avrei intenzione di usare lo stampo del plumcake. Potrebbe andare bene? Faccio cuocere per mezz'ora?


    sono polpette... perché lo stampo?

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Proverò questa ricetta stasera. Avrei intenzione...

    Creato da Laura Luana il 7. novembre 2019 - 16:48.

    Proverò questa ricetta stasera. Avrei intenzione di usare lo stampo del plumcake. Potrebbe andare bene? Faccio cuocere per mezz'ora?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da ripetersi!! Buona

    Creato da an31mar il 29. ottobre 2019 - 17:45.

    Da ripetersi!! Buona

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta, fatta diverse volte anche con...

    Creato da Exeter il 2. novembre 2018 - 14:09.

    Ottima ricetta, fatta diverse volte anche con patate invece di melanzane.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Le ho fatte per cena e sono uscite buonissime...

    Creato da maifredimari@libero.it il 19. ottobre 2018 - 08:17.

    Le ho fatte per cena e sono uscite buonissime veramente. Ho messo un po di sale, pepe e noce moscata che non sono segnati nella ricetta. È vero il composto rimane un po liquido ma ho provato a fare le polpette e poi le ho lasciate in frigorifero un'ora ed erano più compatte. Io ho scelto di farle al forno e sono risultate davvero super.


    Mary89

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  • Composto liquido non ho potuto fare le palline ho...

    Creato da Cicci7680 il 18. dicembre 2016 - 17:14.

    Composto liquido non ho potuto fare le palline ho dovuto fare muffin avrò sbagliato qualcosa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena mangiate per cena,

    Creato da GrappaJulia il 7. giugno 2016 - 22:02.

    Appena mangiate per cena, molto buone!

    Julia

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  • Molto buone ma ho fatto

    Creato da marinasinger83 il 17. maggio 2016 - 12:52.

    Molto buone ma ho fatto fatica a lavorare il composto perchè troppo liquido cosa ho sbagliato?

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  • Posso congelare le polpette a

    Creato da Oriana27 il 10. maggio 2016 - 23:49.

    Posso congelare le polpette a crudo?

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  • Buonissime!!!

    Creato da Margara il 9. novembre 2015 - 21:45.

    Buonissime!!!

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  • si possono cuocere al varoma?

    Creato da --angy86-- il 17. luglio 2015 - 17:14.

    si possono cuocere al varoma? se si per quanto tempo?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sono deliziose.

    Creato da rnn_80 il 13. aprile 2015 - 00:10.

    Sono deliziose.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Le ho appena sfornate,

    Creato da Zia Vale memi il 25. ottobre 2014 - 15:06.

    Le ho appena sfornate, buonissime con una variante, ho messo solo 2 uova e al posto delle zucchine ci ho messo un peperone. Io le ho fatte al forno. Ottime!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero ottime!!! Bella

    Creato da Angyallo il 10. ottobre 2014 - 21:01.

    Davvero ottime!!! Bella ricetta, complimenti!!! tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • un paio di piccole variazioni

    Creato da La Simo Pestifera il 8. settembre 2014 - 21:40.

    un paio di piccole variazioni ma ottime davvero...semplici veloci gustosissime

    tmrc_emoticons.)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Buonissime davvero Ho fatto

    Creato da silviaj32 il 6. settembre 2014 - 10:28.

    Buonissime davvero

    Ho fatto la ricetta ieri sera con una piccola variazione, senza zucchine e carote ma con i ceci

    Complimenti, sono un'ottima alternativa alla carne tmrc_emoticons.)

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  • Ho salvato la ricetta. la

    Creato da Lagioleo il 6. agosto 2014 - 18:20.

    Ho salvato la ricetta.

    la proverò sicuramente

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  • FAVOLOSE

    Creato da TerryEly il 16. luglio 2014 - 13:12.

    FAVOLOSE

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  • Le ho fatte sostituendo le

    Creato da arabafenice06 il 14. luglio 2014 - 20:06.

    Le ho fatte sostituendo le uova con l'amido di mais sono bastati due cucchiai...........buonissime

     

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  • Ciao, io le ho provate oggi,

    Creato da betina il 6. giugno 2014 - 16:22.

    Ciao, io le ho provate oggi, sono veramente buone! Però ho messo solo 2 uova e un pizzichino di sale!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sono piaciute Tanto!! 

    Creato da kaery il 8. aprile 2014 - 02:05.

    Sono piaciute Tanto!!  tmrc_emoticons.) grazie!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • veramente buone! >Fatto 10

    Creato da DORELLIK il 1. aprile 2014 - 16:16.

    Cooking 10 veramente buone! >Fatto 10 polpettone tipo hamburger...i bimbi e il bimbo grande le hanno letteralmente spazzolateee!!!!!!!!!


    Dora

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  • Ottime. Aggiungere un poco

    Creato da erasmobu il 16. gennaio 2014 - 19:41.

    Ottime. Aggiungere un poco più di pan grattato per farle venire meno morbide, ma veramente ottime tmrc_emoticons.;)

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  • fatte x stasera in versione

    Creato da misspongo il 23. gennaio 2013 - 18:28.

    fatte x stasera in versione piccoli hamburgers o grosse polpette Party ...sembrano ottime!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • potrei fare un polpettone

    Creato da misspongo il 22. gennaio 2013 - 23:18.

    potrei fare un polpettone invece delle polpette?x quanto cuoce?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • avevo giusto solo queste cose

    Creato da danielaAT82 il 21. gennaio 2013 - 15:04.

    avevo giusto solo queste cose in frigo ....


    Daniela

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • avevo giusto solo queste cose

    Creato da danielaAT82 il 21. gennaio 2013 - 15:04.

    avevo giusto solo queste cose in frigo ....


    Daniela

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • era quello che cercavo!

    Creato da misspongo il 18. gennaio 2013 - 20:39.

    era quello che cercavo! tmrc_emoticons.;) Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho fatto le polpettine

    Creato da ramy1987 il 18. gennaio 2013 - 19:08.

    ho fatto le polpettine melanzane carote e zucchine ed eranpo molto buone anche al mio bimbo gli sono piaciute tanto tmrc_emoticons.8)


    Mixingbowl closed

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  • Buone, le farò sicuramente

    Creato da rosa47 il 3. settembre 2012 - 18:57.

    tmrc_emoticons.p Buone, le farò sicuramente riducendo le dosi perchè ne escono tantissime!!!!

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