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4
Ingredienti
1 persona/persone
RISOTTO PORCINI TARTUFOME CROSTE DI PARMIGIANO
- 60 grammi riso Carnaroli
- 50 grammi porro
- 20 grammi burro
- 100 grammi porcini freschi
- 100 g funghi champignon
- 1 pugno funghi secchi
- q.b. sale e pepe
- prezzemolo fresco, a piacimento
- tartufo fresco nero a scaglie
- Croste di parmigiano pulite
-
6
18min
Preparazione 18minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Mettere a scaldare un padellino di acqua o brodo;
- Nel "coperchio chiuso" mettere il porro nella quantità desiderata, 3 sec V5;
- Aggiungere il burro e far rosolare 5 minuti, 120°, Vel 2;
- Aggiungere tutti i funghi, far andare 4 minuti, 120 gradi, Vel 2;
- Aggiungere il riso, sfumare con 1 cucchiaio di vino bianco e far andare 3 min, 120 gradi, "antiorario" Vel1;
- Aggiungere sale, pepe, circa 200ml di acqua calda e le croste di parmigiano tagliate a pezzetti, lasciar cuocere per il tempo indicato (io se il riso chiede 18 minuti, faccio cuocere 14 e di tanto in tanto fermo il Bimby e mescolo un po' con la spatola, per evitare che si attacchi.... anche perché non é sempre uguale la quantità di brodo che richiede);
- Quando mancano due minuti aggiungere il tartufo e terminata la cottura, circa 60 secondi prima del termine, aggiungere il prezzemolo.
Per il risotto
10
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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11
Consiglio
A me piace davvero molto...😋
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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