Terrina di polenta salsiccia e funghi è un ricetta creata dall'utente Ospite. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Preparazione

14min

Total

19min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

Testata ufficialmente

da Ospite

published: 20-09-2011

modificata: 11-12-2012

Per il sugo
500 g di salsiccia
40 g di cipolla
1 spicchio di aglio
10 g di olio extravergine di oliva
60 g di funghi porcini secchi, (ammollati in acqua tiepida, peso dei funghi secchi)
60 g di concentrato di pomodoro
280 g di pomodori a pezzi, (anche in scatola)
200 g di acqua
sale q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. per condire
Per la polenta:
1000 g di acqua
sale q.b.
250 g di polenta taragna, come da indicazioni del Libro Base "Io e il mio Bimby"

Preparazione della ricetta

Bucherellare 400 g di salsiccia e metterla nel cestello.
Nel boccale mettere la cipolla e l'aglio, tritare:
3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire l'olio e la rimanente salsiccia tagliata a tocchetti, cuocere: 5 min./Varoma/vel. 1.
Unire i funghi ben scolati, cuocere: 5 min./100°/vel. 1.
Unire il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzi, l'acqua e il sale, posizionare il cestello, chiudere con il coperchio e cuocere: 20 min./100°/vel. 1.
Aggiustare di sale, versare il sugo e la salsiccia in una zuppiera e mescolare.
Preparare la polenta come da Libro Base e versarla in quattro terrine monoporzione da forno.
Distribuire su ogni porzione abbondante parmigiano grattugiato e parte del sugo.
Infornare a 160° per 5 min, in modo che la salsiccia si scaldi e servire subito.

Variante:

Nel caso non si riuscisse a reperire la farina per polenta taragna, è sufficiente mischiare in parti uguali farina di grano saraceno e farina classica di mais per polenta.
Nel caso non si vogliano preparare delle porzioni singole, è possibile utilizzare un'unica pirofila da forno di maggiori dimensioni.

Tratta dal Menù della settimana del 19 settembre 2011 "Benvenuto Autunno!".

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