Ingredienti
- gr. 500 di tuberi di topinambur da sbucciare
- 1 grossa patata
- 1 piccolo scalogno o un quarto di cipolla bianca
- 30 gr. di olio di oliva
- gr.600 acqua
- 1 cucchiaino di dado Bimby
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- gr. 100-150 di scamorza
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sbucciate con un pò di impegno i topinambur, la patata e pulite lo scalogno.
Tritate il prezzemolo e tenetelo da parte.
Inserite nel
"coperchio chiuso" lo scalogno e tritate 5 sec. vel. 7, unite l'olio, i tuberi spellati e lavati e tritate grossolanamente a vel. 5-6 per pochi secondi, unite l'acqua il dado e cuocete per 30 min. 100° vel. 1.Al termine inserite il prezzemolo e frullate qualche secondo a vel. 7 e servite spolverizzando con dadolata di scamorza.
Proprietà del Topinambur
Il topinambur è un alimento adatto all'alimentazione di convalescenti, anziani e bambini, oltre che di diabetici.
Il fruttosio presente viene assorbito a livello del colon, pertanto non necessita dell'insulina per essere assimilato.
L'inulina, uno dei componenti fondamentali, serve per migliorare la digestione ed è sopratutto indicata per la riduzione della formazione di gas a livello intestinale.
L'assunzione di inulina comporta uno spiccato aumento nel tratto intestinale della presenza di Bifidobatteri e Lattobacilli (fermenti lattici importantissimi per una corretta digestione e per la salute del colon) ed una contemporanea e massiccia diminuzione del numero dei batteri ritenuti nocivi.
L'inulina quindi favorisce il riequilibrio della flora intestinale, potenziandone l'attività e migliorandone il metabolismo.
Non ha potere dolcificante ed oltre che come fonte di fruttosio, può essere utilizzata come fibra alimentare, di conseguenza favorire la peristalsi intestinale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottimo!
Grazie è veramente molto delicata.
Provata stasera, davvero buonissima, l'hanno apprezzata tutti, anche i bimbi..
Ma quanto è buono, mi domando a cosa pensavo quando lo vedevo nei reparti verdura, purtroppo si trova solo nelle grandi distribuzioni, ho scioccato il mio ortolano quando ho questo questo tubero!!
bravissima Iaia
che successo questo tubero sconosciuto vero ??????
Mi hai raddrizzato la serata, grazie Simopestiferadelforum. Salutami Raptorino tuo
Ma che dici!!! La foto è presa da vicino, il piatto fondo è di dimensioni normali!!!
Grazie wlapappina, ma se fai dei piatti grandi così, ti costa come una cena con Jazz!! ai Navigli
Buonissima!
Mi sono dimenticata di mettere l'olio che ho messo poi a crudo ma era comunque squisita.
Brava Iaia!!!