- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Ad esempio: per l’impasto
- 400 grammi di farina 00
- 125 grammi di zucchero per la frolla
- 125 grammi di burro morbido
- 2 uova bio
- 40 grammi di latte
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 500 grammi di ricotta vaccina
- 6/7 cucchiai di zucchero per il ripieno
- 100 grammi tra frutta candita, pistacchi e gocce di cioccolato
- 1 fiala di aroma al rum
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la frolla: versare nel
"coperchio chiuso" la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il latte, il sale e il lievito 1 min. vel 3 Versare metà del composto in una teglia e compattare bene con le mani. Lasciare da parte l'altra metà perche' ci servirà per la copertura.Per il ripieno: nel
"coperchio chiuso" pulito mescolare la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e l'aroma rum 40 sec. vel. 4 Non ho indicato la dose esatta perchè va molto a gusto personale. La cassata è un dolce molto zuccherato ma ho voluto evitare di metterne troppo vista la quantità già presente nella frolla. Assaggiate ed eventualmente modificate. Aggiungete ora la frutta candita, i pistacchi non salati e le gocce di cioccolato 20 sec. 
"antiorario" 
"velocità soft" Stendere la crema così ottenuta sulla base già creata. Sbriciolare il resto dell'impasto ricoprendo l'intera superficie. Infornare a 180° per 30/35 minuti. Spolverare di zucchero a velo, se gradite.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Ho usato una teglia con bordo apribile da 26 cm. I pistacchi potete tritarli con qualche colpo di turbo o tenerli interi.
Ripieno inventato dalla mia cara zia Lulù, da buona siciliana e moglie di pasticcere!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie ti farò sapere..
Magnifica in questa versione!!!
Se la ricotta e' stata ben sgocciolata, non e' necessario creare un bordo ma per sicurezza alza di circa 1 cm. Quando faccio quella con mele o crema non lo faccio mai. Puoi sostituire i canditi con altra frutta secca a piacere o gocce di cioccolato bianco.Bellissima. Noi però non amiamo troppo i canditi e pensavo di ometterli e mettere più gocce di cioccolata. Una domanda: la base che compatti con le mani deve essere un po' rialzata da contenere il composto interno?
Immagino di si ma non ho mai fatto la sbriciolata e non vorrei sbagliare.
Grazie
La teglia è da 26 cm e i pistacchi puoi tenereli interi o tritarli.. sta a te, al tuo gusto.
(aggiungo tutto in ricetta, grazie x le segnalazioni)
Due domande: quanto è grande la teglia? I pistacchi li triti? Grazie, penso che la farò per il prossimo fine settimana
:O
Che meraviglia!!!