Ingredienti
- 100 gr. di pasta madre
- 330 gr di farina
- 100 gr di acqua
- 70 g di burro, leggermente salato
- + 70 g di burro, freddi di frigor
- zucchero di canna biondo per ricoprirli
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" la pasta madre rinfrescata con l'acqua: 20 sec vel 4, unire la farina ed impastare: 3 min vel 
"velocità spiga" . Lasciare nel "coperchio chiuso" coperto con un canovaccio per un'ora.Tagliare a pezzettini il burro ed unirlo all'impasto, lavorare per 3 min vel
"velocità spiga" , l'impasto sarà bello liscio ma appiccicoso, metterlo sulla spianatoia infarinata e fare per due volte le pieghe. Lasciarlo lievitare per circa 3 ore in una ciotola coperta.Prendere un foglio di carta forno, coprirlo con lo zucchero di canna. Riprendere l'impasto formare dei rotolini, attorcigliarli su se stessi passandoli nello zucchero, incrociare il fondo e deporli sulla teglia coperta da carta forno. Farli lievitare per circa 1 ora ed infornarli nel forno a 180° (io ventilato) per circa 15-20 min. La temperatura del forno varia da forno a forno, regolatevi con il vostro
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Nicole, grazie
sono contenta che ti siano piaciuti, sono bellissimi
Luisa, ecco i miei torcetti!!! Una bontà e una soddisfazione uniche!
Annamo, si rinfrescata la sera precedente
una domanda (premetto che sono un ignorantona nel management della pasta madre
...quindi scusa la banalità): ma rinfrescata significa il giorno prima???Grazie e complimenti per la ricetta
Manumel, hai fatto bene a precisare che bisogna fare i rotolini sottili sottili
Sono squisiti!solo un suggerimento:fate i rotoloni sottili seno' vengono troppo spessi!mangiati tutti anche così comunque
Svenu, il burro leggermente salato si acquista nei supermercati, se non l'hai non fà nulla, metti un pizzico di sale nell'impasto
ciao non so cos'é il burro salato. é semplicemente burro fuso con un pò di sale? grazie
Grazie Luisa!! Chissà che buoni, ne prenderei uno anche subito!!