Prodotti da forno dolci

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 27-03-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • gr. 500 semola rimacinata
  • gr. 100 strutto
  • gr. 200 circa acqua (dipende dalla farina a volte ne occorrono 20 gr. in +)
  • PER IL RIPIENO:
  • gr. 800 saba (mosto cotto)
  • gr. 230 caffe
  • gr. 300 pan grattato (c'è chi usa la semola)
  • buccia di 3 arance (solo parte arancione)
  • gr. 250 zucchero
  • 1 piccolo bicchierino di liquore (mandarino, strega,...)
  • 1 pizzico di cannella
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Il ripieno: (io l'ho preparato ieri poi messo in frigo coperto con pellicola)

    mettere lo zucchero e scorza di arance nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" vel. 8/10 x 20", aggiungere la saba, il caffè, il liquore ed il pan grattato cuocere x 15/20' a 100° vel.3 . Io l'ho fatto abbastanza denso perchè oggi tirato fuori dal frigo mi sono unta le mani con 1 goccio d'olio e sul tavolo di lavoro ho preparato tanti cordoncini dello spessore del mignolo  fino ad esaurimento prodotto. C'è chi fa il ripieno meno sodo e poi lo mettono nel sac  a poche.

    Mettere nel bimby farina, strutto e acqua x 2' vel. velocità spiga"velocità spiga" spatolare e dal foro controllare se occorre un goccio di acqua, togliere l'impasto preparare la nonna papera e tirare le sfoglie prima al n.1 poi al penultimo . stendere sul tavolo la sfoglia, con la rotella dividera in pezzi di circa 20 cm. mettere 1 cordoncino di ripieno ripiegare la pasta e passare la rotella vicino poi si da la forma di cuore o serpentello, è più complicato scriverlo che farlo. vanno cotte in forno a 150/160° x 15' devono rimanere bianche  nn colorire, è un dolce pasquale della Sardegna

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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