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Fagottini di Pasta fillo ripieni di funghi, ricotta e biete con fonduta - CONTEST FUNGHI


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Ingredienti

4 persona/persone

Fagottini di Pasta fillo ripieni di funghi, ricotta e biete - CONTEST FUNGHI

  • 8 Fogli di pasta fillo
  • 150 grammo ricotta
  • 95 grammo Funghi freschi a pezzi, a piacere si possono usare anche funghi sott'olio
  • 100 grammo Biete cotte

Per la fonduta (da cookidoo):

  • 200 grammi Fontina valdostana a pezzi
  • 100 grammo latte
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico pepe
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Preparazione della ricetta

  1. 4 ore prima di preparare la ricetta, meglio ancora la sera prima, mettete in una ciotola la fontina a pezzi insieme al latte, coprite con pellicola e lasciate riposare 4 ore in frigorifero (o tutta la notte).

    Dopo 4 ore, o il giorno successivo,

    Accendete il forno a 200°.

    Nel boccale mettete i funghi, un pizzico di sale e la ricotta e mescolate 10 secondi, antiorario, velocità 2.

    Su una teglia con carta forno sistemate, per ogni persona, due fogli di pasta fillo uno sopra l'altro.
    Al loro interno, sistemate il ripieno di funghi e ricotta.

    Nel boccale ancora sporco aggiungete le biete già cotte e frullate 10 secondi, velocità 8.

    Adagiate un cucchiaio di biete sopra il composto di ricotta e funghi.
  2. Chiudete i fagottini ripiegando i bordi della pasta verso il centro. Chiudeteli con uno spago da cucina senza stringere troppo.

    Spennellate la superficie con un filo d'olio e infornate a 200° per 15-20 minuti, o finchè non saranno dorati.
  3. Per la fonduta:
  4. Mettete nel boccale la fontina e il latte e cuocete 10 minuti, 80°, velocità 2.
    Il composto deve risultare una crema morbida.

    Con le lame in movimento a velocità 2, aggiungete dal foro del coperchio i tuorli uno alla volta e continuate la cottura 7 minuti, 80°, velocità 2.
  5. Trasferite la fonduta in piatti da portata, spolverizzate con del pepe e adagiateci sopra il fagottino di pasta fillo ai funghi e biete.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questo piatto l'ho preparato per il mio compleanno, con queste dosi, io ho realizzato due piatti, facendolo diventare un piatto unico.

Vi consiglio in abbinamento un buon calice di vino bianco!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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