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FANTASIA DI FLAN CAROTE E BROCCOLI CON COULISSE DI FONDUTA


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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA FONDUTA:
  • 200 G.FONTINA
  • 100 GR.LATTE INTERO
  • 10 GR.BURRO
  • 2 tuorli, - PEPE Q.B.
  • INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA
  • 800 GR.LATTE
  • 80 GR.FARINA
  • 40 GR.BURRO
  • noce moscata
  • SALE E PEPE Q.B.
  • PER I FLAN:
  • 400 GR.CAROTE
  • 400 GR.BROCCOLETTI
  • 4 uova
  • 100 GR.PARMIGIANO
  • ERBA CIPOLLINA PER LA DECORAZIONE
  • 6
  • 7
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Per la fonduta: METTERE IN INFUSIONE LA FONTINA NEL LATTE PER CIRCA 4 ORE. VERSARE NEL BOCCALE LA FONTINA CON IL LATTE E IL BURRO, CUOCERE 10MIN. 80° VEL.1 AGGIUNGERE I TUORLI UNO ALLA VOLTA CON LAME IN MOVIMENTO A VEL.2; CONTINUARE LA COTTURA 7MIN. 80° VEL.2.


    Per la besciamella: METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BOCCALE 10  MIN. 90° VEL.4


    PREPARAZIONE FLAN
    METTERE NEL BOCCALE  700GR. DI ACQUA E UN CUCCHIAINO ABBONDANTE DI SALE. TAGLIARE A RONDELLE LE CAROTE E SISTEMARLE NEL VASSOIO DEL VAROMA.NELLA  CAMPANA DEL VAROMA METTERE  I BROCCOLI. CUOCERE 30 MIN. TEMP.VAROMA VEL.1 METTERE NEL BOCCALE LE CAROTE, FRULLARLE, RADUNARE SUL FONDO CON LA SPATOLA E AGGIUNGERE META’BESCIAMELLA E META’ PARMIGIANO; AMALGAMARE 20 SEC. VEL.4. NEL MENTRE AGGIUNGERE 2 UOVA E PORTARE PER 10 SEC. A VEL.5. METTERE IL COMPOSTO NEGLI STAMPINI IMBURRATI.  METTERE I BROCCOLI E RIPETERE LO STESSO PROCEDIMENTO. AL TERMINE METTERE IL COMPOSTO SOPRA A QUELLO DELLE CAROTE. INFORNARE A 180° PER 40/50 MIN. SERVIRE ACCOMPAGNANDO CON UN CUCCHIAIO DI FONDUTA.


     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao !! ho provato la tua

    Creato da Paperina74 il 26. maggio 2011 - 16:11.

    ciao !!

    ho provato la tua ricetta: è venuta buona!! tanti complimenti e grazie !!

    :cooking_10:

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