Ricette Bimby ®
Team Bimby
Ingredienti
8 porzione/porzioni
- Per la copertura:
- 300 g di cioccolato bianco, di buona qualità in pezzi
- Per la mousse:
- 3 fogli di gelatina, (6 g) + acqua fredda q.b.
- 70 g di acqua
- 70 g di succo di limone, filtrato
- 70 g di zucchero
- 500 g di panna fresca, ben fredda
- 40 g di violette candite
- Per terminare:
- 200 g di colomba pasquale
- 50 g di acqua
- 50 g di limoncello
-
6
-
7
Chef
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Preparare la copertura:
1. Tritare il cioccolato: 10 sec./vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.2. Sciogliere: 4 min./50°/vel. 2.
3. Col cioccolato fuso pennellare internamente lo stampo, in modo da rivestirlo completamente con uno strato di circa 3 mm. Porre in freezer a rapprendersi per 30 min.
Preparare la mousse:
5. Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.
6. Nel boccale pulito ed asciutto mettere l'acqua, il succo di limone e lo zucchero,
cuocere: 6 min./100°/vel. 3.7. Al termine unire i fogli di gelatina uno alla volta ben strizzati, con lame in movimento: 30 sec./vel. 4. Versare in una ciotola e far intiepidire, ma non raffreddare completamente.
8. Nel frattempo, nel boccale pulito ed asciutto posizionare la farfalla montare la panna: circa 3 min./vel. 3. Togliere la farfalla. Mettere da parte in una ciotola.
9. Quando lo sciroppo è tiepido (non freddo, per evitare grumi di gelatina) incorporarlo alla panna montata mescolando delicatamente e poi, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, unirvi le violette candite.
10. Versare la mousse nello stampo.
11. Tagliare la colomba a fette alte circa 1 cm e stenderle sulla mousse per chiudere lo stampo.
12. Pennellarle con acqua e limoncello.
13. Porre in freezer per 3 ore.
14. Togliere dal freezer 10 minuti prima di servire, poi rovesciare la campana su un piatto da portata e delicatamente sollevare i bordi dello stampo, staccandolo poi del tutto per sformarla completamente.
Consiglio: A piacere decorare con violette candite o fiori freschi brinati (spennellati col bianco
d'uovo e passati nello zucchero).Variante: Questo dolce è stato creato per le festività pasquali, ma è possibile realizzarlo in
qualunque momento dell'anno cambiando la forma dello stampo, purché sia sempre in
silicone perché altrimenti diventa difficoltoso sformarlo. La colomba può essere
sostituita con Pan di Spagna.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentoma se non voglio mettere le
ma se non voglio mettere le viole cosa metto grazi
cielo
Che invidia siete bravissimi
Che invidia siete bravissimi
una 1° pagina
Assunta.auguri a tutti!!! bella
auguri a tutti!!! bella ricetta
auguri per una Santa
auguri per una Santa Pasqua...prima pagina spettacolare
roby
Anche o di fronte alle
Anche o di fronte alle violette candite mi sono arresa!!!!! Buona Pasqua a tutti!!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Anch'io avendo il libro avevo
Anch'io avendo il libro avevo messo gli occhi su questo dolce "ricicla-colomba" già da tempo..il guaio è che proprio non riesco a trovare le violette canditeeee!!!
Chiara
Si possono sostituire le
Si possono sostituire le violette con gocce di cioccolato?
:love:wow mitico team
silviettina
dove si trovano le violette
dove si trovano le violette candite?? una valida alternativa? grazie!!!!
Bellissima questa campana!
Bellissima questa campana! Le violette candite dove le posso trovare!??!
e bellissima ma soprattutto
e bellissima ma soprattutto dev essere buonissima.......
Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!
___
Ed è stupendissima
Ed è stupendissima
Ma è la stessa precisa
Ma è la stessa precisa identica a quella sul libro
E' veramente una delizia.
E' veramente una delizia. Complimenti
Tatiana
la vogliooooooooooooooooooo
la vogliooooooooooooooooooo
Silvia
Bellissima e
........................eeeee
........................eeeeeeeee, che spettacolooooo!!!!! Il TEAM ha superato se stesso!!!!
Cristina da Roma
Ma che bella campana
Ma che bella campana
Rosablu71
:bigsmile: spettacolo
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Sublime team!!!!!!!!!!!!!
Sublime team!!!!!!!!!!!!!
Ninetta76
WOWISSIMO!
WOWISSIMO!