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Campana di cioccolato bianco ripiena di mousse di viole


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • Per la copertura:
  • 300 g di cioccolato bianco, di buona qualità in pezzi
  • Per la mousse:
  • 3 fogli di gelatina, (6 g) + acqua fredda q.b.
  • 70 g di acqua
  • 70 g di succo di limone, filtrato
  • 70 g di zucchero
  • 500 g di panna fresca, ben fredda
  • 40 g di violette candite
  • Per terminare:
  • 200 g di colomba pasquale
  • 50 g di acqua
  • 50 g di limoncello
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    Chef
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la copertura:
    1. Tritare il cioccolato: 10 sec./vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.

    2. Sciogliere: 4 min./50°/vel. 2.

    3. Col cioccolato fuso pennellare internamente lo stampo, in modo da rivestirlo completamente con uno strato di circa 3 mm. Porre in freezer a rapprendersi per 30 min.

    Preparare la mousse:

    5. Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.

    6. Nel boccale pulito ed asciutto mettere l'acqua, il succo di limone e lo zucchero,
    cuocere: 6 min./100°/vel. 3.

    7. Al termine unire i fogli di gelatina uno alla volta ben strizzati, con lame in movimento: 30 sec./vel. 4. Versare in una ciotola e far intiepidire, ma non raffreddare completamente.

    8. Nel frattempo, nel boccale pulito ed asciutto posizionare la farfalla montare la panna: circa 3 min./vel. 3. Togliere la farfalla. Mettere da parte in una ciotola.

    9. Quando lo sciroppo è tiepido (non freddo, per evitare grumi di gelatina) incorporarlo alla panna montata mescolando delicatamente e poi, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, unirvi le violette candite.

    10. Versare la mousse nello stampo.

    11. Tagliare la colomba a fette alte circa 1 cm e stenderle sulla mousse per chiudere lo stampo.

    12. Pennellarle con acqua e limoncello.

    13. Porre in freezer per 3 ore.

    14. Togliere dal freezer 10 minuti prima di servire, poi rovesciare la campana su un piatto da portata e delicatamente sollevare i bordi dello stampo, staccandolo poi del tutto per sformarla completamente.

    Consiglio: A piacere decorare con violette candite o fiori freschi brinati (spennellati col bianco
    d'uovo e passati nello zucchero).

    Variante: Questo dolce è stato creato per le festività pasquali, ma è possibile realizzarlo in
    qualunque momento dell'anno cambiando la forma dello stampo, purché sia sempre in
    silicone perché altrimenti diventa difficoltoso sformarlo. La colomba può essere
    sostituita con Pan di Spagna.

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Commenti

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  • ma se non voglio mettere le

    Creato da cielo2011 il 16. febbraio 2013 - 01:02.

    ma se non voglio mettere le viole cosa metto grazi Big Smile

    cielo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che invidia siete bravissimi 

    Creato da Puccidu il 28. gennaio 2013 - 22:17.

    Che invidia siete bravissimi 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • una 1° pagina

    Creato da atrc il 8. aprile 2012 - 19:38.

    tmrc_emoticons.) una 1° pagina appropriatissima tmrc_emoticons.;) Party  complimenti al team Party Love


    Assunta.
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • auguri a tutti!!! bella

    Creato da deter34 il 8. aprile 2012 - 12:23.

    auguri a tutti!!! bella ricettaCooking 10

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • auguri per una Santa

    Creato da roberta scamandro il 8. aprile 2012 - 09:20.

    auguri per una Santa Pasqua...prima pagina spettacolare Party

    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anche o di fronte alle

    Creato da fr00 il 8. aprile 2012 - 07:02.

    Anche o di fronte alle violette candite mi sono arresa!!!!! Buona Pasqua a tutti!!!!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anch'io avendo il libro avevo

    Creato da Chiarina87 il 6. aprile 2012 - 15:01.

    Anch'io avendo il libro avevo messo gli occhi su questo dolce "ricicla-colomba" già da tempo..il guaio è che proprio non riesco a trovare le violette canditeeee!!!tmrc_emoticons.(

    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si possono sostituire le

    Creato da cinema il 4. aprile 2012 - 15:51.

    Si possono sostituire le violette con gocce di cioccolato?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love:wow mitico team

    Creato da silviettina il 3. aprile 2012 - 15:39.

    Lovewow mitico team

    silviettina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dove si trovano le violette

    Creato da stefi79 il 3. aprile 2012 - 13:52.

    dove si trovano le violette candite?? una valida alternativa? grazie!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima questa campana! 

    Creato da GlorianaBic il 3. aprile 2012 - 11:26.

    Bellissima questa campana!  Le violette candite dove le posso trovare!??!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  e bellissima ma soprattutto

    Creato da LASTOFROMANTICS il 3. aprile 2012 - 01:54.

     e bellissima ma soprattutto dev essere buonissima....... tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

    Creato da Lele 18 il 3. aprile 2012 - 00:57.

    Bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

    ___

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ed è stupendissima 

    Creato da Lisa Gianinazzi il 2. aprile 2012 - 22:27.

    Ed è stupendissima  Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma è la stessa precisa

    Creato da Lisa Gianinazzi il 2. aprile 2012 - 22:26.

    Ma è la stessa precisa identica a quella sul libro  tmrc_emoticons.((

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' veramente una delizia.

    Creato da Tatiana.B il 2. aprile 2012 - 21:29.

    E' veramente una delizia. Complimenti Big Smile

    Tatiana

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la vogliooooooooooooooooooo

    Creato da la trappola il 2. aprile 2012 - 19:31.

    la vogliooooooooooooooooooo tmrc_emoticons.;)

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima e

    Creato da rosa47 il 2. aprile 2012 - 19:28.

    tmrc_emoticons.p Bellissima e golosissima!!!!!!!

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  • ........................eeeee

    Creato da Cris10 il 2. aprile 2012 - 17:05.

    ........................eeeeeeeee, che spettacolooooo!!!!! Il TEAM ha superato se stesso!!!!

     

     

    Cristina da Roma

     

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  • Ma che bella  campana 

    Creato da rosablu71 il 2. aprile 2012 - 17:05.

    Ma che bella  campana 

    Rosablu71

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  • :bigsmile: spettacolo

    Creato da La Simo Pestifera il 2. aprile 2012 - 17:03.

    Big Smile Big Smile Big Smile spettacolo Team!!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Sublime team!!!!!!!!!!!!!

    Creato da ninetta76 il 2. aprile 2012 - 16:55.

    Sublime team!!!!!!!!!!!!! Love

    Ninetta76

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  • WOWISSIMO!

    Creato da panina il 2. aprile 2012 - 16:51.

    WOWISSIMO!

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