Caramelle tipo Gelee è un ricetta creata dall'utente Laura Occhini. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Caramelle tipo Gelee

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

0 pezzo/pezzi

Per le caramelle

12 grammi gelatina in fogli
200 grammi succo di frutta, (gusto a piacere)
100 grammi zucchero a velo
0,5 grammi vanillina, (1 bustina)

Per guarnire le caramelle

40 grammi zucchero semolato

Materiali

1 centrifuga, (o estrattore di succo)
1 vaschetta di alluminio, (misura: dosi per 4)
carta forno ritagliata per incartare le caramelle

Aggiungi alla lista della spesa

6

2h 30min

Preparazione 2h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Party e feste Compleanno Festa di compleanno per bambini Dessert Halloween/Tutti i Santi Praline e dolcetti

Preparazione della ricetta

Per le caramelle

Immergere i fogli di gelatina in poca acqua a temperatura ambiente per far ammorbidire (occorrono circa 10/15 minuti).

Centrifugare la frutta scelta fino ad ottenere 200 gr. di succo (circa 200/210 ml).

"coperchio chiuso" Versare lo zucchero nel boccale e polverizzare per ottenere lo zucchero a velo (15 sec./vel. 10). raccogliere sul fondo del boccale con la spatola.

"coperchio chiuso" Versare il succo e la vanillina. Far bollire (10 min./temp. 100/vel. 1).

"coperchio chiuso" Aprire il coperchio e inserire la gelatina strizzata. Far amalgamare (2 min./vel. 2) senza il misurino.

Riversare la gelatina di frutta ancora calda nella vaschetta rettangolare. Far intiepidire e lasciar solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.

Quando la il succo si è solidificato togliere con molta delicatezza la gelatina dallo stampo. Adagiarla sul piano di lavoro e tagliare le caramelle della forma e della grandezza desiderata. Passarle sopra lo zucchero e conservare in frigo (dove mantengono la giusta consistenza).

Potete poi servirle incartandole con della carta forno.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

1) Il tempo indicato è comprensivo del tempo necessario alla solidificazione della gelatina.

2) Le caramelle si conservano fuori dal frigorifero per una settimana.

3) Se li preparate per un compleanno o per una festa di bambini potete utilizzare formelle a forma di animale o di personaggi. Inseritele in un bastoncino di legno o di plastica (che si trovano facilmente in commercio) e portateli in tavola conficcati su una mela.

4) Si possono utilizzare anche i succhi di frutta in commercio (in questo caso ridurre la quantità di zucchero a 80 gr.).

5) Si possono utilizzare anche gli sciroppi in commercio (menta o amarena, ad esempio) ma in questo caso eliminare completamente lo zucchero.

6) La vanillina è opzionale ma nei succhi di agrumi, ad esempio, stempera notevolmente l'acidità.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.