Flan Patissier ( senza glutine) - CONTEST BUDINI è un ricetta creata dall'utente Giaele. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Flan Patissier ( senza glutine) - CONTEST BUDINI

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Ingredienti

8 persona/persone

Per la base

250 g di farina senza glutine, io mix personale
100 g di burro freddo, a tocchetti
100 g di acqua fredda
1 pizzico di sale fino

Per il budino

1000 g di latte intero alta qualità
150 g di zucchero vanigliato, fatto in casa
4 uova
90 g di amido di frumento deglutinato, o di mais

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6

55min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

1. Inserire nel

tutti gl'ingredienti e impastare: 20 sec./vel.5
2. Compattare, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un'ora.
3. Nel frattempo preparare il budino: senza lavare il

, inserire tutti gl'ingredienti e cuocere: 10 Min./90°C/vel.4.
4. Trascorso il tempo di riposo della pasta brisèe, stendere tra due fogli di carta forno, trasferire in uno stampo a bordi alti, versarvi la crema, livellare la superficie e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti. Far raffreddare e servire. Conservare in frigorifero.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Deliziosa preparazione della pasticceria francese, una sorta di budino in crosta! N.B. Se si prepara per persone affette da celiachia, controllare che tutti gl'ingredienti siano consentiti da prontuario ed evitare le contaminazioni durante la manipolazione.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.