Ricette Bimby ®

1 FRUTTA E MERINGHETTE CON CIOCCOLATO FONDENTE

Preparazione della ricetta

Per le meringhette :

Nel"coperchio chiuso" versare lo zucchero e polverizzare :20 sec,vel 9.

Posizionare la farfalla aggiungere gli albumi e montare:10 min, 37°,vel 2.

Lasciarli riposare nel "coperchio chiuso" 5 minuti.

Nel frattempo accendere il forno a 120°.

Riprendere a montare 5 min,37°, vel 2 si otterra un composto molto spumoso e sodo .Togliere la farfalla mettere il composto nel sac a poche e  formare su una teglia precedentemente foderata con carta forno, dei ciuffetti grandi come una noce lasciandoli distanziati fra loro.

Si otterranno piu o meno 40 meringhette .

Infornare 10 minuti a 120° poi abbassare a 100° per altri 50 minuti.

Far raffreddare in forno senza aprirlo.

Tritare il cioccolato fondente 10 sec ,vel 8 riunire sul fondo e sciogliere 3 min e 30 sec,50°, vel 2

mettere il cioccolato in una ciotola  e immergere per metà la frutta(lavata ed eventualmente pelata ) e le meringhette (una per volta) metterle su una teglia precedentemente foderata con carta forno e adagiare la frutta e le meringhette riporle in frigorifero per far indurire il cioccolato e servirle su un piatto o vassoio spolverizzate con zucchero a velo.