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Ganache al cioccolato bianco


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Ingredienti

  • 600 gr di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna fresca (o crema di latte)
  • 6
    6min
    Preparazione 4min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Far scaldare la panna per 2 minuti a 90° Vel. Gentle stir setting.

    Aggiungere il cioccolato a pezzi e far sciogliere a vel. 3.

    Far raffreddare a temperatura ambiente dal giorno prima dell'utilizzo.

    Prima di utilizzarla metterla per circa un'ora in frigorifero e poi montarla per 3 min. Vel. 5 con la farfalla.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • anch'io so per certo che la farfalla nn deve...

    Creato da Deborah_Galimberti il 18. novembre 2016 - 08:14.

    anch'io so per certo che la farfalla nn deve essere mai usata a velocita' superiore a "4"

    Altrimenti si rischia di romperla

    Lo hanno detto anche al corso di cucina bimby

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  • ciao Moni, ho bisogno di un

    Creato da 16122004 il 3. luglio 2013 - 19:18.

    ciao Moni, ho bisogno di un consiglio urgente dato che devo preparare una Caprese (doppia dose) x i 5 anni Party di mio figlio tra 2giorni. Vorrei usare la ganache al cioccolato bianco come copertura, considera che la teglia misura 26x36 e verrà alta circa 7 cm. Secondo te, raddoppiando le dosi sarà abbastanza? in altre ricette, sempre con il cioccolato bianco leggevo 500 di panna e 500 di cioccolato. Come mai questa notevole differenza?

    grazie mille!! Daniela Big Smile

     

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  • Ciao il cioccolato fondente è

    Creato da Moni78 il 22. ottobre 2012 - 17:19.

    Ciao il cioccolato fondente è più duro di quello al latte e bianco quindi bisogna aumentare la dose.

    Moni78

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  • curiosità: di solito quella

    Creato da moscazeze il 21. ottobre 2012 - 18:14.

    curiosità: di solito quella al cioccolato nero fondente, le dosi sono pari (250 ciocc.+250 panna), qui è diverso. perchè? E se facessi pari dose? quale sarebbe il risultato?

    grazie Big Smile


    By MoscaZezè

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  • grazie x avermi risposto!

    Creato da rosanna s il 21. ottobre 2012 - 17:05.

    grazie x avermi risposto! Sicuramente la riprovo e poi ti dico... tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao Rosanna, falla sempre il

    Creato da Moni78 il 18. ottobre 2012 - 11:28.

    Ciao Rosanna,

    falla sempre il giorno prima. Adesso che inizia il freddo puoi lasciarla fuori dal frigo e si solidifica da sola. Se invece la conservi in frigor tirala fuori 2 paio di ore prima di utilizzarla e quando inizia a smollarsi con uno sbattitore elettrico la monti.

    Eventualmente la prossima volta prova a mettere 500 gr di cioccolato e vedi come viene, sai molto dipende dal tipo di cioccolato.

    Se la rifai fammi sapere ci tengo.

    Moni78

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  • ciao Moni ho provato a farla

    Creato da rosanna s il 16. ottobre 2012 - 23:36.

    ciao Moni ho provato a farla ma si è solidificata e proprio montarla non mi è stato possibile! Così l'ho messa nel microonde e poi l'ho messa nel bimbi ma più ke nutella mi sembrava una vera e propria glassa! Ottima xkè l'ho usata x ricoprire la pinguì ke era eccezionale ma non capisco xkè la ganache mi ha giocato questo scherzo... Forse va messo meno cioccolato? Ciao e grazie

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  • Ciao Pia, appena la rifaccio

    Creato da Moni78 il 4. ottobre 2011 - 16:41.

    Ciao Pia,

    appena la rifaccio la fotograferò, promesso. Tieni conto che la consistenza è come quella della nutella.

    Moni78

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  • Ciao, io l'ho fatta a 5 e non

    Creato da Moni78 il 4. ottobre 2011 - 16:35.

    Ciao,

    io l'ho fatta a 5 e non è successo nulla ma se tu non vuoi rischiare potresti aumetare gradualmente.

    Moni78

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  • sei sicura che la vel deve

    Creato da pippi calzelunghe il 4. ottobre 2011 - 16:15.

    sei sicura che la vel deve essere 5 con la farfalla??perchè ho sentito dire che non deve superare la vel 4 altrimenti si rompe....

     

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  • Ciao Moni x favore qualche

    Creato da pia76 il 4. ottobre 2011 - 13:51.

    Ciao Moni x favore qualche foto x vedere la consistenza? ciao grazie Piatmrc_emoticons.)

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  • sai che cioccolatini che

    Creato da BooBoo il 4. ottobre 2011 - 11:26.

    Cooking 7 Cooking 7 Cooking 7sai che cioccolatini che vengono...magari  anche da regalare.(/Yoghi permettendo) tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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