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Gelato fiordilatte al miele e noci


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per il gelato:

  • 500 grammi di latte intero
  • 500 grammi di panna fresca non zuccherata
  • 130 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaio colmo di glucosio in polvere (o fruttosio)
  • 1 cucchiaino di agar agar o altro addensante
  • 1 pizzico di sale fino
  • 2 cucchiai colmi di miele di acacia
  • 150 grammi di noci sgusciate + q.b.
  • 20 grammi di olio di semi di girasole

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Per questo gelato ho preso spunto dal "Gelato alle mandorle" di ASantoro e ho creato la mia variante.

     

    Nel Closed lid inserire latte, panna, zucchero, sale e miele: 8 min., 80°, vel. 3.

    Aggiungere il glucosio e l'addensante: 15 sec., vel. 3.

    Versare in un contenitore largo e basso, far raffreddare e mettere in freezer per 24 ore.

    Prima di mantecare il gelato, cuocere la pasta di noci:

    inserire nel Closed lid le noci: 15 sec., vel. 6. Abbassare l'impasto con la spatola sul fondo del Closed lid e aggiungere l'olio di semi di girasole: 5 min., 50°, vel. 3.

    Far raffreddare nel Closed lid per una decina di minuti, giusto il tempo di far stemperare la base tirata fuori dal freezer e tagliata a cubotti.

    Inserire i cubotti nel Closed lid e mantecare per 1 minuto da vel. 5 a vel. 7.

    Trasferire il gelato in un contenitore, aggiungere ancora qualche gheriglio di noci e far solidificare in freezer.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Prima di servirlo, far stemperare il gelato per circa 5 minuti fuori dal freezer.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • SereSimo ha scritto: E'

    Creato da annamoraglia il 4. giugno 2016 - 21:02.

    SereSimo

    E' favoloso! Appena mantecato.. Preparato con il miele "fatto in casa" da un alunno di mio marito.. Ci ha regalato un barattolo da 1 kg e ho subito pensato al tuo gelato! Brava!!!!!!!!!!!

    Mi fa piacere, Mary tmrc_emoticons.)

    Col miele "homemade", poi, dev'essere una vera leccornia...

    Grazie mille!


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  • E' favoloso! Appena

    Creato da SereSimo il 4. giugno 2016 - 18:58.

    E' favoloso! Appena mantecato.. Preparato con il miele "fatto in casa" da un alunno di mio marito.. Ci ha regalato un barattolo da 1 kg e ho subito pensato al tuo gelato! Brava!!!!!!!!!!!


    Mixingbowl closed Mary Mixingbowl closed

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  • Grazia, io compro l'agar agar

    Creato da annamoraglia il 11. settembre 2014 - 07:37.

    Grazia, io compro l'agar agar in erboristeria, ma si trova anche nei negozi bio. Puoi usare anche il neu...gel come addensante, che si trova nei negozi di articoli per pasticceria oppure lo si acquista on line.


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  • L'agar agar dove si compra?

    Creato da grazia71 il 10. settembre 2014 - 23:17.

    L'agar agar dove si compra? Quale altro addensante posso utilizzare? Grazie 

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  • Variante

    Creato da ASANTORO il 10. settembre 2014 - 21:01.

    Variante interessante!!!!!!!!!!!!

    Lo proverò  sicuramente.


    Angela


    Wink

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