Ricette Bimby ®

1 PASTIERA SCOMPOSTA NEI BICCHIERI

Preparazione della ricetta

Inserire il grano nel"coperchio chiuso" , aggiungere il latte, una noce di burro, la scorza del limone grattuggiata e il bacello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza e cuocere a 70° x 10-12' dall'ebollizione. Versare in una ciotola, lasciare intiepidire e poi eliminare la vaniglia.

Preparare la crema pasticcera come da libro base (con1-2 uova e tutti gli ingredienti in proporzione)e mettere da parte.

Posizionare la farfalla e montare i tuorli con lo zucchero per 3-4' vel.4 e cioè fino ad ottenere una crema spumosa. Unire la ricotta, la crema pasticcera, i canditi, 1 cucchiaio di fiori d'arancio e 1 pizzico di cannella; incorporare il grano preparato e mescolare 2-3' vel.3-4

Suddividere metà dei biscotti (io ho usato i krumiri già pronti, ma si possono anche preparare in casa) spezzettati grossolanamente sul fondo di 8 bicchieri e ricoprirli con la crema pastiera e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servire, suddividere le briciole dell'altra metà dei biscotti e spolverizzare con lo zucchero e velo.