Ricette Bimby ®

1 Struffoli della tradizione Napoletana

Preparazione della ricetta

Impasto:

Inserire nel boccale le uova, la farina, lo zucchero mescolato con il pizzico di sale, il burro, il liquore all'anice e la scorza grattugiata di arancia ed impostare: 4 min. Modalità Spiga.
Togliere l'impasto dal boccale e trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata, realizzare tanti serpentelli piccoli (la grandezza di un arachide) perché nell'olio lievitano e diventono molto grandi.
Disporre gli struffoli in una ciotola rettangolare e cospargere di farina in modo che non si attacchino.
Poi dopo averli terminato l'impasto prendere un colino a maglie fine e mettere gli struffoli in modo da eliminare tutta la farina in eccesso.
Nel frattempo in una padella capiente con i bordi alti mettete l'olio e preriscaldatelo quando avrà raggiunto la temperatura per la cottura immergere pian piano una piccola parte degli struffoli aiutandovi con una schiumarola girandoli continuamente in modo di cuocerli uniformemente.
Dopodichè prendete un colapasta e mettete gli struffoli cotti al suo interno con una ciotola sotto in modo che si asciughino per bene,poi trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.
Ora procediamo con lo sciroppo di miele e zucchero: mettete sul fuoco una pentola o padella antiaderente e inserite al suo interno il miele e lo zucchero e scioglietelo a fiamma media.
Dopo averlo sciolto del tutto immergete gli struffoli e mescolate uniformemente, spegnete la fiamma.
Prendete gli zuccherini e mescolate dopodiché disponeteli su o più vassoi.