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PANE AL MAIS pestifera version


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

PANE AL MAIS pestifera version

  • 275 grammi farina di mais fioretto (fine)
  • 275 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 50 grammi farina 0
  • 300 grammi acqua naturale
  • 50 grammi olio extra vergine oliva
  • 12 grammi lievito di birra
  • 1 cucchiaino malto o miele o zucchero
  • 10 grammi sale marino fino
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Preparazione della ricetta

    pane di mais
  1. Nel boccale inserire lievito sbriciolato, malto ed acqua: 1 min. e 30 sec. 37° vel. 3. Inserire poi le farine, l'olio ed il sale: 3 min. Spiga (se servisse, spatolare per radunare la massa sul fondo del boccale). L'impasto è molto morbido ma elastico. Sistemare eventualmente se troppo morbido con un altro po' di farina 0 e porre a lievitare coperto lontano da correnti d'aria, dopo aver praticato un taglio a croce, fino al raddoppio del volume dell'impasto (circa 2 ore 2 ore e mezzo).

    Dopo il riposo, riprendere l'impasto e su un piano infarinato dare due giri di pieghe (stendere co le mani in una sorta di rettangolo, portare il lato sinistro al centro e a seguire il destro, girare il panetto di 180° e ripetere l'operazione).

    Si otterrà un filone, cospargere la superficie di farina,  praticare 5 - 6 incisioni con un coltello affilato e lasciare riposare per circa 45 minuti (anche un'ora).

    Infornare in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti e successivamente a 180° per 40 minuti circa (regolatevi col vostro forno sempre).

  2. A cottura ultimata fare raffreddare il pane su di una gratella.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Tratto da un libro di Sara Papa e pestiferamente modificato..... è un pane molto rustico, di sapore particolare e un po' nostalgico, con una crosta bella croccante, molto adatto ad accompagnare zuppe ed intingoli saporiti e perfetto per crostoni e bruschette.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti Simooooo wink

    Creato da Katia_ il 22. maggio 2017 - 12:27.

    Complimenti Simooooo! :wink:

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • grazie a tuttetutti e grazie Team

    Creato da La Simo Pestifera il 22. maggio 2017 - 09:51.

    :smile: grazie a tutte/tutti e grazie Team

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • GRande prima pagina Simooooo

    Creato da lucabottazzi il 21. maggio 2017 - 22:31.

    GRande prima pagina Simooooo!!!


    Luca

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  • bellissima prima pagina Simo

    Creato da fairysab il 20. maggio 2017 - 15:47.

    :love: bellissima prima pagina Simo!🎉🎉🎉🎉

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da borabora il 20. maggio 2017 - 14:56.

    :tongue: Complimenti per la prima pagina!

    borabora

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  • Complimenti simowink

    Creato da ammila il 20. maggio 2017 - 14:23.

    Complimenti simo:wink:

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Simo Complimenti per la prima pagina

    Creato da Robia68 il 20. maggio 2017 - 11:38.

    Brava Simo!👍 Complimenti per la prima pagina!!!👏

    Robia68

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  • Bello

    Creato da Magat il 20. maggio 2017 - 09:46.

    Bello !!! :wink:

    Magat

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  • Complimenti ...

    Creato da GrappaJulia il 20. maggio 2017 - 09:38.

    Complimenti !
    Julia

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  • Complimenti Simo per la prima pagina Fatto...

    Creato da Nicedolce il 20. maggio 2017 - 09:30.

    Complimenti Simo per la prima pagina!:smile: Fatto più volte, sempre ottimo!:love:


    Nicedolce

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  • Complimenti per la prima Simotongue...

    Creato da MariaPia66 il 20. maggio 2017 - 09:25.

    Complimenti per la prima Simo!:tongue:
    Maria Pia

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  • Complimenti Simona per la prima pagina

    Creato da Stella.373 il 20. maggio 2017 - 09:22.

    Complimenti Simona per la prima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1pagina Simo

    Creato da rosa47 il 20. maggio 2017 - 09:21.

    Bellissima 1'pagina Simo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simowink

    Creato da antonella68 il 20. maggio 2017 - 08:19.

    Complimenti Simo:wink:

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simo per la bella 1degpagina wink

    Creato da rosablu71 il 20. maggio 2017 - 07:41.

    Complimenti Simo per la bella 1°pagina :wink:


    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simona

    Creato da lauradiflorio il 20. maggio 2017 - 07:14.

    Complimenti Simona :party::party::party:

    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • MariaPia66 ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 28. ottobre 2016 - 08:52.

    MariaPia66 ha scritto:


    Un buon pane rustico! Grazie!

    :tongue: grazie mariaPia!!!! son contenta che ti sia piaciuto

    Maria Pia

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Dimenticavo le stelline! ...

    Creato da MariaPia66 il 27. ottobre 2016 - 20:08.

    Dimenticavo le stelline!

    Maria Pia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da MariaPia66 il 27. ottobre 2016 - 19:56.



    Un buon pane rustico! Grazie!

    :tongue:

    Maria Pia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a te faraonaPaola (che togo sto nickname)...

    Creato da La Simo Pestifera il 25. ottobre 2016 - 09:59.

    :bigsmile: grazie a te faraonaPaola (che togo sto nickname) di averlo provato ;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimo! Fatto e rifatto....

    Creato da faraonapaola il 25. ottobre 2016 - 09:35.

    Buonissimo! Fatto e rifatto.

    Mi ricorda tanto l'infanzia a casa dalla mia nonnina che adesso ha 95 anni ...

    Grazie per aver condiviso questa ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mi metto subito all'opera ti

    Creato da mariaetta il 15. agosto 2016 - 11:07.

    mi metto subito all'opera ti faccio sapere :cooking_1:

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la trappola ha

    Creato da La Simo Pestifera il 19. aprile 2016 - 19:01.

    la trappola

    Simoooooooo che spettacolo questo pane, mi hanno "stimolato" in vari commenti positivi che ho letto ed ho provato a prepararlo, io che consumo poco pane, quanto ne ho mangiato!!!!! :love:

    grassssssssssssie della ricetta :)

    Tesorissima grassssssie a te di cuore :*

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Simoooooooo che spettacolo

    Creato da la trappola il 19. aprile 2016 - 14:03.

    Simoooooooo che spettacolo questo pane, mi hanno "stimolato" in vari commenti positivi che ho letto ed ho provato a prepararlo, io che consumo poco pane, quanto ne ho mangiato!!!!! :love:

    grassssssssssssie della ricetta :)

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fairysab ha scritto:

    Creato da La Simo Pestifera il 15. aprile 2016 - 18:34.

    fairysab

    Ottimo, profumatissimo e super crok  :love:

    impasto che si lavora benissimo le foto sono prima e dopo.

    grazie sabry!! ;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo, profumatissimo e

    Creato da fairysab il 15. aprile 2016 - 16:00.

    Ottimo, profumatissimo e super crok  :love:

    impasto che si lavora benissimo le foto sono prima e dopo.

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Nicedolce ha scritto: Ciao

    Creato da La Simo Pestifera il 21. marzo 2016 - 10:37.

    Nicedolce

    Ciao Simo, ecco il mio pane di mais fatto con la tua ricetta. Ottimo! :)

    Grazie per aver condiviso la tua ricetta.

    Naturalmente a te 5 stelline!

    Buona serata :)

    Grazie a te di averla provata!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Simo, ecco il mio pane

    Creato da Nicedolce il 20. marzo 2016 - 22:24.

    Ciao Simo, ecco il mio pane di mais fatto con la tua ricetta. Ottimo! :)

    Grazie per aver condiviso la tua ricetta.

    Naturalmente a te 5 stelline!

    Buona serata :)


    Nicedolce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: ma grazieeeeee

    Creato da La Simo Pestifera il 16. febbraio 2014 - 09:37.

    :bigsmile: :bigsmile: :bigsmile: ma grazieeeeee Lyda  :love: :love:

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ...Solo una parola: GNAM!

    Creato da lyda il 15. febbraio 2014 - 13:43.

    ...Solo una parola: GNAM!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: ciao.... la

    Creato da La Simo Pestifera il 29. aprile 2013 - 11:01.

    :bigsmile: :bigsmile: :bigsmile: ciao.... la farina = è quella che si usa abitualmente per fare pane e lievitati in genere... la semola rimacinata di grano duro è una farina di grano duro per pane, non per il semolino.... non sapre darti ulteriori indicazioni al momento....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  •   Ciao a tutti!! Mi

    Creato da raftri70 il 28. aprile 2013 - 12:39.

     

    Ciao a tutti!! Mi piacerebbe provare a fare questo pane, pero visto que vivo a Barcellona ho bisogno que mi spieghi la farina tipo 0 quanta forza ha? W? Nel resto del mondo la farina si classifica per tipo di forza W no come da noi 0, 00, 000.

    La semola rimacinata que è quella que si fa servire per fare il semolino?

    Grazie tante

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  • ;)  grazie Fan ,MammaLele

    Creato da La Simo Pestifera il 4. aprile 2013 - 10:28.

    ;) ;)  grazie Fan ,MammaLele ,Panina e Barbarina!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Molto buono questo pane ha un

    Creato da FAN il 4. aprile 2013 - 02:43.

    Molto buono questo pane ha un gusto particolare ed è morbidissimo, io lo uso anche tostato  ;)

    anna

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  • Mi era sfuggito questo

    Creato da Lele 18 il 4. aprile 2013 - 02:01.

    Mi era sfuggito questo bellissimo pane!!!!!!! Scusami Simona, lo proverò prestissimo, è troppo invitante!!!!!!!!!

     mammalele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Un po' d' olio c'è d'accordo

    Creato da panina il 3. aprile 2013 - 19:57.

    Un po' d' olio c'è d'accordo ma come ha fatto a sguisciarmi via così questa ricettina????

    Simo avvisami!

    stralovvabile

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  • questa sera lo preparo

    Creato da barbarina1955 il 3. aprile 2013 - 19:50.

    questa sera lo preparo ,questo pane deve essere molto buono

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • amo il c.d. 'pane giallo' lo

    Creato da cherie il 18. febbraio 2013 - 16:42.

    amo il c.d. 'pane giallo' :love: lo proverò quanto prima ;)

     

    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) grazie Monica sono

    Creato da La Simo Pestifera il 18. febbraio 2013 - 16:19.

    ;) ;) ;) grazie Monica sono contenta sia piaciuto!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille!  Sabato mi

    Creato da UACO il 18. febbraio 2013 - 16:12.

    Grazie mille!  :)

    Sabato mi metterò al lavoro  ;)

    Maura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile: Sara

    Creato da La Simo Pestifera il 18. febbraio 2013 - 10:41.

    :bigsmile: :bigsmile: :bigsmile: :bigsmile: Sara Papa nel libro dai cui ho tratto ispirazione indica 150gr di pasta madre come eventuale alternativa al lievito di birra. ciaoooooooooooooooooo

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che invitante questa

    Creato da UACO il 18. febbraio 2013 - 10:39.

    Che invitante questa ricetta!

    tu sai quanto lievito madre serve al posto di quello di birra? grazie mille!

    Maura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao SIMO! ieri ho fatto il

    Creato da LADY MONICA il 17. febbraio 2013 - 21:02.

    ciao SIMO! ieri ho fatto il tuo pane Buonisssssimo tanto che e' sparito tutto subito e oggi ho dovuto rifarlo.

    Ti diro' che e' stato apprezzato anche con nutella e  marmellata oltre con cibi salati.

    Brava.

    ciao

    Monica

    Lady Monica

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bello e invitante

    Creato da ammila il 16. febbraio 2013 - 23:50.

    bello e invitante :p ;)

    ammila

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  • Ma che aspetto invitante! Il

    Creato da FAN il 16. febbraio 2013 - 22:22.

    Ma che aspetto invitante! Il prossimo pane che farò sarà questo, è bello cambiare ogni volta tipo di pane  ;)

    anna

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  • Ma che bel panazzo

    Creato da rosablu71 il 16. febbraio 2013 - 17:32.

    Ma che bel panazzo sicuramente buono buono ho proprio un salame nostrano che ci starebbe proprio bene 


    Rosablu71

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  • Ho appena aperto il sito

    Creato da LADY MONICA il 16. febbraio 2013 - 17:30.

    Ho appena aperto il sito proprio per cercare l'impasto di un pane " diverso " e ho trovato  il tuo appena pubblicato


    vado a mettere in moto Bimby e lo preparo subito.


    Ti faro' sapere


    ciao ciao

    Lady Monica

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