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BURRITOS (tortillas con ripieno)

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

16 pezzo/pezzi

x le tortillas di farina di frumento:
500 g di farina di frumento
100 g di strutto
2 cucchiaini di sale
250 g di acqua calda
x le tortillas con farina di mais:
300 g di farina di mais, fioretto
(meglio sarebbe quella bianca messicana)
1 cucchiaino di sale
400 g di acqua calda
x il ripieno e salse
Guacamolle
Pollo in salsa "San Fernando" - metà dose
200 g di pomodori
50 g di cipolle
foglioline di 2-3 rametti coriandolo
1 peperoncino serrano, o un peperoncino a piacere
250 g di panna acida
200 g di formaggio Cheddar, a pezzetti

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6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto delle tortillas:

Mettere nel "coperchio chiuso" gli ingredienti ad eccezione dell'acqua calda, frullare 10 sec vel 7

Agggiungere l'acqua calda, 10 sec vel 7, impastare 1 min "velocità spiga" .

Mettere l'impasto in una ciotola coperta e lasciarlo riposare almeno 15 min, fino al massimo di un'ora.

Preparare il guacamolle, il pollo con la salsa San Fernando metà dose di ingredienti e senza il riso.

Mentre cuoce il pollo preparare le tortillas o di farina di grano o di mais: dividere l'impasto in 16 porzioni, stenderlo molto sottile tra due fogli di carta forno e cuocere le tortillas una alla volta in una padella antiaderente schiacciando con una paletta le bolle che si formano. tenerle al caldo in forno a 80°

Mettere nel "coperchio chiuso" i pomodori, la cipolla, il coriandolo ed il peperoncino, tritare 3-5 sec, toglierlo e mettere da parte

Gratuggiare il formaggio (nel "coperchio chiuso" pulito ed asciutto) 6-10 sec vel 6, scioglierlo appena prima di servire 5 min 90° vel 1

Servire le tortillas calde con i ripieni e le salse

Ricetta presa dal libro della Contempora "CUCINARE A MODO MIO", con una mia piccola modifica

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.