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1 peperoncini tonnati su letto di julienne vegetale

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peperoncini tonnati su letto di julienne vegetale

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

per il sott'olio.

  • peperoncini piccanti tondi qb
  • 10 grammi capperi
  • 15 olive nere al forno denocciolate
  • 5 filetti d'acciuga
  • 50 grammi tonno sott'olio
  • sale grosso qb
  • olio evo qb

per l'impiattamento.

  • 2 zucchine sode
  • 2 carote

per conservare

  • vasetti sottovuoto qb
  • guanti monouso
  • alcol alimentare
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Preparazione della ricetta

    peperoni tonnati su letto di verdure

  1.   pulire i peperoncini sotto acqua corrente con un coltellino a punta,(spelucchino)tagliando il cappello  e si eliminano tutti i semi delicatamente., lavorare in un luogo ben areato, sotto l’ acqua fredda,

      metterli poi in un colapasta, cospargerli col sale anche all’interno e fare riposare una notte.

       . Sciacquarli  delicatamente essendosi inteneriti, poggiarli capovolti su un canovaccio

    Mettere ora nelBoccale le olive denocciolate, i capperi e le acciughe, 3 colpi turbo, unire il tonno, 20 sec, Antiorario vel 4. Aggiustare di sale e iniziare a riempire i peperoncini spingendo a fondo ma delicatamente con il dito. Disponiamoli ordinatamente nei vasetti, versiamo piano l’olio e con una forchetta facciamo fuoruscire l’aria in eccesso

    E chiudiamo bene con il coperchio lasciando al buio per almeno 30 gg.

     

    Per servire tagliare a julienne carote e zucchine lasciandoli  in ammollo in frigorifero una notte per renderle croccanti. Scolare e centrifugare, disporre sul fondo del piatto e posizionare i pomodori

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

la julienne non andrebbe condita per contrastare il sapore deciso dei peperoni

passando un batuffolo imbevuto di alcol alimentare all'interno dei vasetti si elimina la lunga e noiosa procedura di sterilizzazione degli stessi

inoltre il peperoncino , oltre a stimolare la circolazione sanguigna, sollecita la funzione vasodilatatrice, rende elastici i capillari sanguigni, regola la tensione arteriosa provocando una positiva serie di situazioni vascolari

 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Verissimo

    Creato da mabaro2003 il 27. marzo 2014 - 00:24.

    Verissimo


    maurizio

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  • Sembra molto

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:23.

    Sembra molto scrocchierello.....

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  • Sembra molto

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:22.

    Sembra molto scrocchierello.....

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