3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

peperoncini tonnati su letto di julienne vegetale


Stampa:
4

Ingredienti

6 porzione/porzioni

per il sott'olio.

  • peperoncini piccanti tondi qb
  • 10 grammi capperi
  • 15 olive nere al forno denocciolate
  • 5 filetti d'acciuga
  • 50 grammi tonno sott'olio
  • sale grosso qb
  • olio evo qb

per l'impiattamento.

  • 2 zucchine sode
  • 2 carote

per conservare

  • vasetti sottovuoto qb
  • guanti monouso
  • alcol alimentare
5

Preparazione della ricetta

    peperoni tonnati su letto di verdure
  1.   pulire i peperoncini sotto acqua corrente con un coltellino a punta,(spelucchino)tagliando il cappello  e si eliminano tutti i semi delicatamente., lavorare in un luogo ben areato, sotto l’ acqua fredda,

      metterli poi in un colapasta, cospargerli col sale anche all’interno e fare riposare una notte.

       . Sciacquarli  delicatamente essendosi inteneriti, poggiarli capovolti su un canovaccio

    Mettere ora nelBoccale le olive denocciolate, i capperi e le acciughe, 3 colpi turbo, unire il tonno, 20 sec, Antiorario vel 4. Aggiustare di sale e iniziare a riempire i peperoncini spingendo a fondo ma delicatamente con il dito. Disponiamoli ordinatamente nei vasetti, versiamo piano l’olio e con una forchetta facciamo fuoruscire l’aria in eccesso

    E chiudiamo bene con il coperchio lasciando al buio per almeno 30 gg.

     

    Per servire tagliare a julienne carote e zucchine lasciandoli  in ammollo in frigorifero una notte per renderle croccanti. Scolare e centrifugare, disporre sul fondo del piatto e posizionare i pomodori

10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

la julienne non andrebbe condita per contrastare il sapore deciso dei peperoni

passando un batuffolo imbevuto di alcol alimentare all'interno dei vasetti si elimina la lunga e noiosa procedura di sterilizzazione degli stessi

inoltre il peperoncino , oltre a stimolare la circolazione sanguigna, sollecita la funzione vasodilatatrice, rende elastici i capillari sanguigni, regola la tensione arteriosa provocando una positiva serie di situazioni vascolari

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Verissimo

    Creato da mabaro2003 il 27. marzo 2014 - 00:24.

    Verissimo


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra molto

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:23.

    Sembra molto scrocchierello.....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra molto

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 03:22.

    Sembra molto scrocchierello.....

    Accedi o registrati per inviare commenti