Ricette Bimby ®

1 Spaghetti all'amatriciana

Preparazione della ricetta

Pronti Via :)

Mettete i pelati graziella nel boccale del Bimby 25secondi velocità7 e metteteli da parte in una ciotola. 

Prendete il guanciale di amatrice e tagliatelo a striscioline lunghe e uniformi.

Mettete nel boccale pulito del Bimby 150gr di pecorino testa nera 10/12secondi a velocità 9 e mettetelo da parte.

 

Nel boccale pulito e ben asciugato del Bimby mettere un cucchiaio di strutto 1minuto e 20secondi 100gradi velocità1.

Aggiungere nel boccale il guanciale tagliato a striscioline e il peperoncino rosso cuocere 10minuti antiorario"antiorario" 100gradi velocità1. (Controllate che il guanciale sia abbrustolito e non bruciato, il colore ottimale è il giallo dorato.)

Versare nel boccale il pomodoro passato in precedenza fermando la rosolatura del guanciale cuocere 20/25minuti antiorario"antiorario" 100gradi velocità1. (Controllate il sugo finchè non raggiunga il giusto grado di densità).

A cottura ultimata togliere il peperoncino dal sugo.

In una pentola scaldare abbondante acqua, salate con un pugno di sale grosso da cucina e portate ad ebollizione.

Quando l'acqua bolle mettere in pentola  i 500gr di spaghetti de cecco numero12 e seguire la cottura. (Togliere qualche minuto prima.)

Scolare i spaghetti e amalgamare con il sugo e il pecorino grattugiato in precedenza. (Consiglio di amalgamare il tutto in una padella di ferro.)