Ingredienti
5 porzione/porzioni
piatto tradizionale
- 700 grammi di carne di cavallo tritata
- 140 grammi di cipolla bianca, a pezzi ( 3 cm. )
- 100 grammi di sedano verde, a pezzi ( 3 cm. )
- 20 grammi olio extra vergine oliva
- 40 grammi di lardo tritato, o di burro
- 100 grammi di vino rosso corposo (Barbera,...)
- 1 foglia di alloro fresco
- 200 grammi di acqua
- 1 cucchiaino di dado di carne Bimby, o un dado di carne
- 1 cucchiaino raso di sale
- 400 grammi di patate a cubetti, ( 1 cm ) facoltativo
-
6
5min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
Nel boccale mettere la cipolla, il sedano. l' aglio e tritare: 10sec./vel.5 Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere l' olio e il lardo e insaporire: 5 min./120°C/vel.1
Per il Tapulone
Nel boccale mettere la carne trita e cuocere: 10 min./Varoma/
"antiorario" /vel.1Aggiungere il vino e far evaporare: 5 min./Varoma/
"antiorario" /vel.1Aggiungere l' alloro, l' acqua, il dado di carne e il sale, cuocere: 30 min./100°C/
"antiorario" /
"velocità soft" Aggiungere le patate e cuocere: 15 min./100°C/
"antiorario" /vel."velocità soft" Mettere il Tapulone in un piatto da portata e servire caldo.
Per il soffritto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Si accompagna con una buona polenta se cucinato senza patate ma in questo caso aggiungere solo 50 gr di acqua
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoDa provare con la
Da provare con la polenta!!!!
Già che è arrivato il freddo questa ricetta mi sembra proprio adatta!!! Quando la faro', votero'!
Cibolandi@
Voglio provare
Voglio provare
Delizioso
Delizioso
Ricetta molto buona, in casa
Ricetta molto buona, in casa ci è piaciuta molto. L'ho fatta con Bimby TM31, utilizzando il burro e le patate ed un vino rosso corposo ma non barbera.
Unico neo, ma probabilmente sarà dovuta al fatto che ho riadattato le dosi per 2 persone, mi si è un pò bruciacchiato il fondo del Bimby, ma senza che questo influisse sui sapori. Probabilmente nel dosaggio per 5 persone suggerito ci sono una quantità di ingredienti liquidi sul fondo sufficienti a evitare che questo succeda.
Andrea