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Cordoni di frate al sugo di pomodoro


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

per la pasta:

  • 500 grammi di farina di grano duro, (+ q.b. per stendere la pasta)
  • 240 grammi di acqua
  • 1 cucchiaino di sale

per il sugo:

  • 1 bottiglia di passata di pomodoro, (da 700 gr.)
  • mezza cipolla
  • 25 grammi di olio evo
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b.
5

Preparazione della ricetta

  1.  

    Preparate l'impasto: nel boccale inserite farina, acqua e sale 3 min. vel. spiga. Otterrete un impasto granuloso e molto sodo che trasferirete su una spianatoia per compattarlo in una palla bella liscia. Mettetela a riposare.

     

    Nel frattempo preparate il sugo: senza lavare il boccale, inserite la cipolla e tritatela 10 sec. vel. 5, radunare sul fondo, aggiungere l'olio 100° 4 min. vel.1

     

    Aggiungere la passata, regolate di sale e aggiungete un pizzico di pepe 100°, 20 min. vel.1. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere dal foro il basilico in pezzi.

     

    Riprendete la pasta e stendetela con il matterello in una o due sfoglie da 4/5 mm, infarinatele per bene, arrotolatele su loro stesse e tagliatele a fettine dello spessore di 4/5 mm (come si fa per le fettuccine). Srotolate i cordoni ed infarinateli per bene.

     

    Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con abbondante sugo. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire e, se necessario, aggiungere sugo.

     

     

     

    Questo tipo di pasta è tipico dell'entroterra abruzzese. La tradizione vuole che i cordoni di frate siano conditi con un sugo di carne ma, come me, c'è chi li condisce con un c.d. 'sugo finto' oppure con un sugo in bianco (ai funghi, al pesto, al tartufo, ai carciofi...).

     

    Dedico questa ricetta a mia cognata (anzi sorella) Claudia.

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

se vi avanza del sugo potete surgelarlo in porzioni tmrc_emoticons.;)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da cherie il 21. febbraio 2014 - 15:05.

    tmrc_emoticons.;)


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :p :p hei ma è la verità...

    Creato da La Simo Pestifera il 21. febbraio 2014 - 13:31.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p hei ma è la verità... le foto che ho messo nei commenti forse non rendono abbastanza il gradimento???  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • troppo buona Zietta

    Creato da cherie il 21. febbraio 2014 - 13:11.

    troppo buona Zietta Love


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Antonella

    Creato da cherie il 21. febbraio 2014 - 13:10.

    Grazie Antonella tmrc_emoticons.)


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :bigsmile: Antonella, te lo

    Creato da La Simo Pestifera il 21. febbraio 2014 - 10:56.

    Big Smile Big Smile Big Smile Antonella, te lo assicuro... sono spaziali!!! parola della Peste!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • buongiorno Sara non

    Creato da antonella68 il 21. febbraio 2014 - 10:54.

    buongiorno Sara tmrc_emoticons.)

    non conoscevo questo tipo di pasta... sembra ottimo

    la proverò quanto prima  tmrc_emoticons.;)

     

    Antonella

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  • 100°   hai ragione, correggo

    Creato da cherie il 21. febbraio 2014 - 10:29.

    100°

     

    hai ragione, correggo subito. Grazie per avermelo segnalato tmrc_emoticons.)


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  •   quanto e' la temperature

    Creato da vale.carta il 20. febbraio 2014 - 20:55.

     

    quanto e' la temperature del su go in cottura? 20 minuti velocita' 1.... Temperatura?

     

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  • Semplice  e buona! Brava!

    Creato da giulia4smile il 19. maggio 2013 - 14:33.

    Semplice  e buona! Brava!

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  • very good

    Creato da cherie il 13. maggio 2013 - 11:05.

    very good tmrc_emoticons.;)


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :party: :party: versione

    Creato da La Simo Pestifera il 12. maggio 2013 - 16:20.

    Party Party Party Party Party

    versione domenicale con ragù salsiccia e piselli versione domenicale con ragù salsiccia e piselli


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • :love: :love: prima

    Creato da La Simo Pestifera il 12. maggio 2013 - 16:19.


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • (Sin asunto)

    Creato da cherie il 9. maggio 2013 - 12:48.

    Cooking 10

    Cooking 4


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :party: :party: abbi defe...

    Creato da La Simo Pestifera il 9. maggio 2013 - 12:45.

    Party Party Party Party abbi defe... la foto è stata fatta ma non avevo mica voglia ieri sera di mettermi li a collegarmi....  anche il sugo è pestifero... ma poco importa... ciò che conta è l'idea inizile per sviluppare poi a fantasia... me gustan i cordoni ... mucho mas....  tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


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  • Grazie Zietta e son contenta

    Creato da cherie il 9. maggio 2013 - 12:42.

    Grazie Zietta e son contenta vi siano piaciuti. Io li amo: duri e inzupposissimi di sugo... slurp :P

    Foto Party  foto Party  foto Party

     

    Big Smile


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :love: :love: ebbene sì...

    Creato da La Simo Pestifera il 9. maggio 2013 - 12:13.

    Love Love Love Love Love ebbene sì... finalmente.... ma Cherie..... ieri sera ho "cordonato"...... ma siccome sono la zia Peste..... li ho tirati e tagliati con rotella smerlata.... tipo malfadine insomma..... buo-ni-ssi- mi!!!! proprio scandito così....... le foto... frappè... (nel senso fra poco).....  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • :bigsmile:

    Creato da La Simo Pestifera il 14. gennaio 2013 - 13:49.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big SmileCherie!!!!! due forchettate dal piatto direttamente alla bocca dopo aver avvolto i cordoni e pucciato nel sugo... sia mai...... tmrc_emoticons.D


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • dove la vuoi?

    Creato da cherie il 14. gennaio 2013 - 13:23.

    Big Smile dove la vuoi? Big Smile


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • :D mhmmmm... a chi lo dite

    Creato da La Simo Pestifera il 14. gennaio 2013 - 12:31.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D mhmmmm... a chi lo dite ragazze... una forchettata o due subitissimo!!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • shhhtttt, non me lo dire...

    Creato da cherie il 14. gennaio 2013 - 12:00.

    shhhtttt, non me lo dire... me ne mangeri un piatto ORA! Big Smile


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • Mi fanno una gran gola!!! 

    Creato da nicole77 il 14. gennaio 2013 - 11:36.

    Mi fanno una gran gola!!!  tmrc_emoticons.p Devono essere di una bontà esagerata  tmrc_emoticons.p


    Dough mode Nico Dough mode  

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