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1 Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier

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Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 30 g di Parmigiano, a pezzi
  • 1 scalogno, mondato e tagliato in quarti (30 g)
  • 1 gambo di sedano, a pezzi
  • 70 - 80 g di burro
  • 300 g di riso Parboiled, (cottura 12 min)
  • 50 g di Grand Marnier
  • 4 - 5 mandarini, il succo più qualche spicchio per guarnire (80 g)
  • 550 gdi brodo vegetale (o acqua e dado vegetale Bimby) caldo
  • sale q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato, a mano grossolanamente
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    16min
    Preparazione 16min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. 1.  Mettere il Parmigiano nel boccale: 10 sec./vel. 8. Tenere da parte.

    2.  Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e il sedano: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

    3.  Aggiungere 40 g di burro: 2 min./100°/vel. 1.

    4.  Unire il riso: 2 min./100°/antiorario/vel. 1 senza misurino.

    5.  Sfumare con il Grand Marnier: 1 min./100°/antiorario/vel. 1 senza misurino.

    6.  Versare il succo dei mandarini e il brodo: 9 min./100°/antiorario/vel. 1.

    7.  Controllare il sale e versare il riso in una risottiera.

    8.  Mantecare con il burro rimasto e il Parmigiano, unire il prezzemolo.

    9.  Versare il riso in uno stampo a cupola di Ø 20 cm. foderato di carta d'alluminio, infornare a 200° per 2-3 min.

    10.  Sformare su un piatto da portata, decorare con le fettine di mandarino e servire.

     Tratto dal libro: "Il riso"

      

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • Da provare per il pranzo domenicale di oggi

    Creato da BimbyFan67 il 24. aprile 2022 - 10:38.

    Da provare per il pranzo domenicale di oggi

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  • DA

    Creato da ammila il 18. dicembre 2010 - 17:57.

    DA PROVARE...DELICATISSIMO!!!!!!!!!!


    ammila

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