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Farro in crema di lenticchie rosse aromatizzata alla curcuma e cubetti di zucca


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Farro in crema di lenticchie rosse aromatizzata alla zucca e cubetti di zucca

  • 250 grammi farro perlato
  • 300 grammi zucca
  • 1 scalogno
  • 1 gambi sedano
  • 1 carota
  • 100 grammi lenticchia rossa
  • 3 foglia salvia fresca
  • 50 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino curcuma, Facoltativo
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • 2 Peperoni secchi dolci, Facoltativo
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Preparazione della ricetta

    Cucina la zucca e il farro
  1. Inserisci nel Closed lid 1 litro di acqua,il farro e 1 cucchiaino di sale.
    Sistema nel vassoio Varoma la zucca tagliata a cubetti,posiziona il recipiente del Varoma sul boccale e cuocere 25 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel 1.
    Scola il farro con l’aiuto del cestello e trasferiscilo in una terrina.
    Trasferisci in un contenitore i cubetti di zucca.
  2. Prepara la crema di lenticchie
  3. Inserisci nel Closed lid lavato ed asciugato lo scalogno tagliato a metà,la carota ed i gambi di sedano,trita 5 sec/vel 8.
    Raccogli dalle pareti il trito con la spatola riportandolo sul fondo.
    Aggiungi 30 gr di olio,3 min/120°C/vel1.
    Aggiungi 350 gr di acqua e un cucchiaino di sale,15 min/100°C/Counter-clockwise operation/vel 1.
    Fai intiepidire qualche minuto nel Closed lid e frulla 10 sec/vel 5 aggiustando di sale e di pepe.
  4. termina la preparazione
  5. In un’ampia padella fai rosolare 20 gr di olio con il peperone crusco tagliato a striscioline,aggiungi i cubetti di zucca e fai rosolare ancora qualche minuto.
    Aggiungi il farro scolato e la crema di ceci e mescola delicatamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.
    Servire caldo.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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